MATÉRIEL POUR PIZZERIA Nos conseils & guide des prix

Le prix d’un four à pizza professionnel équipé de matériaux renforcés et d’options techniques se situe entre 3 000 € et 20 000 €, selon la capacité et la configuration retenue

Le professionnel détermine la marge unitaire par pizza, puis la projette sur le volume de production quotidien

Pour avoir du bois de bonne qualité, il est préférable de s’en procurer auprès de fournisseurs de bois pour pizzeria, tels que :LBSA FranceBelexwoodPhilippe Tarteret SA

La loi impose dans toute pizzeria une mise à disposition de produits nettoyants pour le lavage des mains du personnel et de tous les ustensiles

Le four à convoyeur fonctionne avec un tapis motorisé continu

Plus la température du four à pizza napolitaine est haute, plus le délai de cuisson est court

Le four à pizza napolitain électrique est le modèle le plus facile à utiliser pour la cuisson de pizzas dans les restaurants ou les pizzérias

Le gaz impose des exigences strictes en matière de ventilation et de conformité

Pour une montée en compétence rapide, choisissez un stage intensif (4–5 jours)

Le four convoyeur 630 mm d’Italforni est un four à chaleur statique conçu pour une cuisson efficace et rapide

Sa gamme, destinée aux pizzerias et cuisines commerciales intensives, propose des modèles électriques ou à gaz, conçus en acier inoxydable AISI 304 et dotés de soles en pierre réfractaire épaisse pour une diffusion homogène de la chaleur et une cuisson maîtrisée

L’utilisation d’une diviseuse pour boulangerie a également pour avantage de préserver la qualité du produit final

Le prix d’une bouleuse pizza va de 2 500 à plus de 6 000 euros

Une diviseuse bouleuse silencieuse (inférieure à 56 décibels) permet un confort d'utilisation pour le personnel utilisateur