Contrairement au
four électrique, le
four à pizza à gaz permet de réduire les coûts énergétiques de la pizzéria. Pour cause, il est alimenté au gaz qui coûte beaucoup moins cher que l’électricité. Il fonctionne au butane, au propane ou au gaz naturel. Ce type de four propose également une chauffe rapide et cuit les pizzas en un rien de temps. Cependant, il existe une autre option à considérer : le
four à pizza rotatif. Ce modèle innovant permet une cuisson homogène et régulière des pizzas, grâce à sa rotation automatique, assurant une répartition uniforme de la chaleur sur toute la surface de la pizza.
Malgré ses nombreux avantages, même le meilleur four à pizza à gaz ne permet pas de reproduire les saveurs de la traditionnelle pizza au feu de bois.