Le
déshumidificateur d’air est utilisé au sein
des chambres froides positives ou négatives afin de réguler l’hygrométrie. Cela s’avère nécessaire pour lutter contre le givre, mais aussi pour prévenir tout risque de contamination des produits.
L’installation d’un déshumidificateur d’air permet surtout de lutter contre le phénomène de condensation. Cela se produit quand de l’air chaud entre en contact avec une surface froide.
Il est à noter que l’eau produite par la condensation contribue également à la prolifération de moisissure au sein de l’espace de stockage.