Une mini-enrobeuse coûte
entre 4 500 et 12 500 €.
Elle convient aux établissements en phase d’expansion et s’adapte à des espaces de production plus ou moins restreint.
Une mini-enrobeuse mesure 1 700 à 2 200 mm de long, 500 à 650 mm de large et 1 000 à 1 250 mm de haut. Elle propose une cadence de production de 5 à 30 kg/h et s’équipe d’un
tapis d’enrobage à vitesse réglable de 1 à 1,5 m/minute.
Une telle machine assure en général un enrobage partiel, en dessous ou sur les côtés des préparations. Elle utilise également
un ventilateur pour éliminer le surplus de chocolat et maintenir une température constante de 25 à 40°C.
Par ailleurs, une mini-enrobeuse fonctionne sous une tension électrique de 220
Volts et peut être combiné avec un tunnel de refroidissement pour maintenir une cadence de production élevée.