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Une table de travail est un meuble à multi-usage utilisé dans les cuisines professionnelles, les restaurants, les hôtellerie ou les snacks. Elle existe en plusieurs modèles qui varient en fonction du matériau, de la taille et des différents accessoires intégrés. 
  •  Une table de travail standard présente les caractéristiques suivantes :
  • Une épaisseur de 16, 26, 38, 42 et 58 mm
  • Une hauteur de 90 à 95 cm du sol
  • Une profondeur de 60 à 65 cm.
Estimation de prix
Entre 50 € et 5000 €
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Quel est le prix d’une table de travail ?

Le prix d’une table de travail est estimé entre 100 et 5000 €. 
De nombreux fournisseurs tels que CONCEPT INOX, VIDA XL et STOCK DIRECT CHR proposent plusieurs modèles de différentes formes et dimensions.

Combien coûte une table de travail en fonction du matériau de fabrication ?

Table de travail en acier

Estimation de prix
Entre 50 et 2000 €
Une table de travail en acier est commercialisée entre 50 et 2000 €. 
Ce modèle se distingue par sa grande résistance à la rouille et aux fortes températures. Par ailleurs, il est d'une grande robustesse et durabilité. En ce qui concerne l’entretien, il se nettoie à l'aide d'une éponge en utilisant de l'eau tiède et du liquide vaisselle. Pour des raisons sanitaires, il nécessite d'effectuer le nettoyage très régulièrement, après chaque utilisation.

Table de travail en inox

Estimation de prix
Entre 60 et 1200 €
Le prix d’une table de travail en inox est compris entre 60 € et 1200 €. 
Ce modèle est utilisé pour la majorité des préparations en cuisine. Il tient également la fonction de table de chef. Certains modèles sont équipés d’un bac ou d'un plan de travail insonorisé et renforcé. 
Les tables en inox sont faciles d’entretien, résistantes et hygiéniques. Elles ont une grande longévité et supportent les températures élevées et les produits d’entretien agressifs. Elles sont proposées en différentes tailles et dimensions. Leur longueur est comprise entre 600 mm et 2000 mm avec une profondeur de 600 à 800 mm. 

Table de travail en résine

Estimation de prix
Entre 70 et 1200 €
Le prix d’une table de travail en résine est compris entre 70 € et 1200 €
Les tables avec un plan de travail en résine sont pour la plupart conçues à partir de corian. Il s’agit d’un mélange de poudres minérales et de résine acrylique. Ce matériau offre plusieurs avantages. Il permet d’intégrer de façon homogène à une table différents accessoires comme un cache-prise, un tiroir ou un coffre de rangement. Pour obtenir des lignes douces, la résine peut être poncée. Par ailleurs, sa surface lisse, dure et non poreuse garantit une forte résistance aux chocs ainsi qu’une facilité d'entretien. Cependant, ce modèle est sensible aux rayures. 

Table de travail en bois

Estimation de prix
Entre 50 et 1100 €
Le prix d’une table de travail en bois est compris entre 50 € et 1100 €.
Ce modèle est généralement conçu à partir de bois de pin, de chêne, de bambou, d’eucalyptus ou de hêtre. Il est reconnu pour sa robustesse et sa résistance aux chocs. Néanmoins, ce type de table a une sensibilité accrue à la chaleur et à l’humidité. Pour éviter que le bois absorbe les tâches, il est recommandé de vernir ou d’huiler avec de l’huile de lin le plan de travail.

Combien coûte une table de travail en fonction des options ?

Table de travail avec étagère

Estimation de prix
Entre 100 et 1300 € 
Le prix d’une table de travail avec étagère est compris entre 100 et 1300 €. 
Ce modèle est fort pratique dans les cuisines de restaurants. De par ses larges dimensions, ce meuble a la capacité d’accueillir beaucoup  d'ustensiles et appareils. 
Cette table est une solution pour avoir une meilleure organisation et un gain de place.  

Table de travail rabattable

Estimation de prix
Entre 60 et 800 €
Le prix d’une table de travail rabattable est compris entre 60 et 800 €
Cette table, grâce à sa capacité à se plier, offre plus de flexibilité d’usage. Elle se transporte facilement et peut être utilisé dans les espaces étroits. De plus, elle est simple à monter et à démonter. 

Comment choisir une table de travail ?

Pour choisir une table de travail, plusieurs critères sont à prendre en considération :

Le type

  • Une table de travail droite
  • Une table de travail d’angle
  • Une table de travail pour snack.

Les bords des tables

Les bords peuvent être :
  • arrondis
  • droits
  • droits chanfreinés.

La finition

  • Finition mate
  • Finition brillante
  • Finition satinée.

Les dimensions

  • La hauteur : la hauteur standard d’une table de travail est de 85 cm. Pour s’adapter aux utilisateurs, elle doit se situer à la hauteur de la ceinture pour éviter de se courber ou de lever les épaules. Toutefois, une table de travail élevée permet d’ajouter un tiroir en plus.
  • La profondeur : elle est comprise entre 60 et 65 cm. Elle varie en fonction du positionnement des meubles et de l’espace disponible. Elle peut atteindre les 140 cm.
  • La longueur : elle est comprise entre 180 et 320 cm selon le modèle.
  • L’épaisseur : elle dépend du matériau de conception. Elle varie entre 12 mm pour les tables en résine et 70 mm pour les plans de travail en bois.

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Bernard FOUGET
Guide écrit par :
Bernard FOUGET
Spécialiste agroalimentaire chez Hellopro
Ingénieur agronome de formation, collaborateur R&D chez Danone, puis responsable qualité d'une usine du groupe, j'exerce maintenant en tant que consultant pour l'industrie laitière. Je conseille également la communauté Hellopro sur l'équipement et les outils de production du secteur agroalimentaire.