Un doseur d’eau pour boulangerie est un appareil utilisé notamment lors de la réalisation de
pâtes boulangères. Son rôle consiste à faciliter
le dosage de l’
eau selon la température, la pression et la quantité voulue. En effet, la réalisation d’une pâte de qualité passe par le mélange d’ingrédients diversifiés à proportions optimisées.
Cet appareil assure donc la gestion du mélange des différentes sources d’
eau selon les niveaux souhaités.
Le doseur d’eau pour boulangerie se raccorde en effet au réseau principal d’
eau potable, d’
eau chaude et
du refroidisseur. Ce qui permet notamment à ce type d’appareil :
- d’optimiser la température de l’eau en fonction des exigences de la pâte à confectionner,
- d’obtenir la pression d’eau recherchée ;
- de gérer efficacement la quantité de l’eau selon les besoins.
