Quelle marque de pulvérisateur choisir ?

Les pulvérisateurs manuels sont dédiés aux boulangeries artisanales et commerçants de proximité. Se présentant sous forme de pistolet à air comprimé, ils permettent un jet régulier et un résultat plus ou moins homogène. Cet outil est efficace pour appliquer les gelées, les nappages ou les dorures. C’est d’ailleurs l’équipement idéal si l’on veut créer une couche visuelle brillante et obtenir des effets velours sur des entremets, des tartes et des gâteaux. Les pulvérisateurs manuels peuvent être électriques ou classiques, à usage professionnel ou domestique.

Les pulvérisateurs automatiques sont ceux qui permettent une pulvérisation continue et instinctive. Ils sont souvent posés sur table, sur chariot ou sur convoyeur. Polyvalentes et rapides, les machines à pulvériser automatiques permettent de réaliser une grande quantité de flocages, de dorages et de nappages en un temps réduit. Contrairement au système de recouvrement manuel, ces modèles éliminent la surpulvérisation, garantissent une application nette et précise, ce qui réduit le gaspillage inutile de gelée. Ils conviennent plutôt aux besoins des boulangeries, pâtisseries, confiseries et charcuteries d'envergure assez importante.

BAKON est un nom de référence dans le secteur des systèmes de pulvérisation et en particulier de nappage. C’est un producteur néerlandais de matériel de boulangerie, de la restauration et de l’agroalimentaire depuis 1986. Passionnée par la technologie et l’innovation, cette société conçoit une gamme complète de systèmes automatiques avec recyclage, utilisant des pistolets rotatifs et une pulvérisation ciblée. Ses machines de pulvérisation sont à la fois performantes et compactes notamment la série Jelly Easy, Micro jelly, Jelly Quick, Jelly satellite, disc sprayer et Automatic glaze spraying.

Quand on parle de matériel de boulangerie innovant, la marque Allemande Boyens a toujours une longueur d'avance sur la scène. Elle doit surtout sa réputation à la qualité inégalable et aux performances de ses produits de pulvérisation telle que la série de machines Jelly Sprayer. Boyens crée également des machines de dosage, des machines à napper, des remplisseuses à piston et des systèmes de vitrage industriel. Sa gamme comporte également des pulvérisateurs manuels à destination des petites boulangeries comme des spray antiadhérents et des systèmes de pulvérisation d'agent de démoulage.

Créée en 1995, la société française Pastry Box ou BAKER BOX propose tout ce dont les pâtissiers, les boulangers et les chocolatiers ont besoin. Elle dispose d'une gamme complète de nappeuses et pulvérisateurs, d’outils de dosage, de pasteurisation et bien d’autres qui sont de qualité professionnelle. Les machines à napper JELLSTAR MINI et Jellstar DUO de Pastry Box sont notamment très répandues chez les petites et grandes boulangeries européennes. Cette société est domiciliée à CROUY, région Haut de France, mais est aussi présente dans les régions Île de France et Grand Est.

Créée en 1814, la société française MafterBourgeat basée à LES LILAS est une référence mondiale dans l’univers de la pâtisserie, de la boulangerie et de la restauration. Elle est plus particulièrement connue pour ses ustensiles de cuisine et ses matériels de pâtisserie. Les pulvérisateurs manuels présentés par cette marque sont robustes et fiables, adaptés à un usage professionnel et ménager.

La marque pulvérisateur Alimat tremblay est également un spécialiste français d’équipement artisanal et semi-industriel pour pâtisserie, boulangerie, chocolaterie et biscuiterie. À l’instar de son pulvérisateur automatique de dorure nommée SPRAYMIX et la série de machines à napper JUNIOR, cette enseigne a toujours su apporter son savoir-faire au service des professionnels. On trouve parmi la conception de Alimat trembley : des doseuses, des dresseuses et pocheuses, des fonceuses à tartes, des machines à tartelettes et des tunnels de refroidissement.