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La plancha glacée ou machine à glace ice roll est un appareil pour desserts glacés faisant partie de la catégorie des machines à glace. Elle permet de préparer des glaces roulées personnalisables selon les envies. 
Modèle
Prix
Machine avec une plaque sans bacs de rangement
1 200 à 2 000 euros
Machine avec une plaque et plusieurs bacs 
1 800 à 2 500 euros
Machine avec 2 plaques 
3 000 à 3 600 euros 

Qu’est ce qu’une machine à glace roll ?

machine à glace ice roll avec bacs
Fonctionnant sous une alimentation de 110, 220 ou 230 Volts, une machine à glace roulée est constituée :
  • d'une plaque froide lisse en acier inoxydable sur laquelle sont préparées les glaces roulées. Elle peut être de forme ronde, carrée ou rectangulaire. Certains modèles sont pourvus de 2 plaques.
  • d'un meuble de support à roulettes en acier inoxydable brossé avec ossature en acier. Il peut comporter des tiroirs.
  • d'un compresseur qui génère le froid. Il permet un refroidissement rapide de la plaque à -30°.
  • de bacs de rangements encastrés pour mettre les ingrédients.
  • d'un tableau de contrôle digital ou à boutons avec un contrôle de température.
Cette machine est capable de refroidir immédiatement tout liquide grâce à sa technologie et sa puissance de refroidissement.

Qu’est-ce qu’une plancha glacée autonome ?

Mini plancha givrée autonome
Une plancha glacée autonome, appelée aussi plancha givrée autonome ou mini-plancha, permet de réaliser des glaces roulées sans branchement électrique. Il s’agit d’une plaque en aluminium ou en acier inoxydable dépourvue d’un système de refroidissement. Alors pour givrer la plaque, il faut la placer au congélateur durant 10 à 24 heures, selon le modèle, avant de l’utiliser. C’est un matériel qui n’est pas du tout encombrant facile à ranger. En plus des glaces roulées, il permet de réaliser de la crème glacée, du sorbet ou encore du gelato.
Estimation de prix
Entre 20 et 60 euros

Quels sont les avantages de la machine à glace ice roll ?

  • Une machine à glace entre dans le cœur d’une bonne stratégie commerciale durant la saison estivale.  
  • Ce matériel permet d’épater la clientèle en proposant des desserts glacés innovants originaux préparés instantanément devant eux.  
  • La préparation de glaces roulées avec l’appareil dure au maximum 90 secondes, dispensant les clients d'une longue attente avant d'avoir leurs glaces. 
  • C’est une machine facile à utiliser, souvent livrée avec ses spatules de préparation. 
  • La machine, étant en acier inoxydable, peut être parfaitement utilisée en extérieur.  

Les produits planchas glacées les plus populaires

Machine ice cream roll avec 1 plaque carrée + 6 gn 1/9
Prix sur demande
Marque : undefined
Modèle : monocuve
Refroidissement : Air
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Bernard FOUGET
Guide écrit par :
Bernard FOUGET
Spécialiste agroalimentaire chez Hellopro
Ingénieur agronome de formation, collaborateur R&D chez Danone, puis responsable qualité d'une usine du groupe, j'exerce maintenant en tant que consultant pour l'industrie laitière. Je conseille également la communauté Hellopro sur l'équipement et les outils de production du secteur agroalimentaire.