- d'une plaque froide lisse en acier inoxydable sur laquelle sont préparées les glaces roulées. Elle peut être de forme ronde, carrée ou rectangulaire. Certains modèles sont pourvus de 2 plaques.
- d'un meuble de support à roulettes en acier inoxydable brossé avec ossature en acier. Il peut comporter des tiroirs.
- d'un compresseur qui génère le froid. Il permet un refroidissement rapide de la plaque à -30°.
- de bacs de rangements encastrés pour mettre les ingrédients.
- d'un tableau de contrôle digital ou à boutons avec un contrôle de température.
Cette machine est capable de refroidir immédiatement tout liquide grâce à sa technologie et sa puissance de refroidissement.