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Comment choisir sa machine à barbe à papa ?

Machine à barbe à papa rose appareil professionnel
Incontournable des fêtes foraines, la machine à barbe à papa est un matériel de confiserie qui sert à faire fondre le sucre pour en faire une friandise en boule colorée à la texture cotonneuse qui fond dans la bouche. Elle est constituée d’un moteur électrique, d’une résistance chauffante, d’une tête tournante et d’une cuve

Quel type de machine à barbe à papa choisir ?

Vous avez besoin d’une machine à barbe à papa pour une soirée festive, un goûter d’anniversaire, un mariage ou pour un usage professionnel, votre choix doit se faire entre le modèle domestique et le modèle professionnel.

La machine à barbe à papa professionnelle

Destinée pour un usage fréquent et intensif, la machine à barbe à papa professionnelle s’adresse à ceux qui veulent se lancer dans le commerce de barbes à papa durant les événements festifs. Pour un rendement optimal, un appareil avec une puissance de 1 000 Watts, voire 1 300 Watts, est préconisé. Ce dernier permet de réaliser une boule en moins d’une minute. Robuste et performant, il est capable d’enchaîner les préparations tout au long de la journée sans surchauffer. Il se différencie également du modèle domestique par sa grande cuve en acier inoxydable entièrement lisse, sa capacité de chauffe qui est très rapide ainsi que son poids qui varie entre 10 et 15 kg.

La machine à barbe à papa domestique

Une petite machine discrète et festive, la machine à barbe à papa domestique est destinée pour un usage occasionnel. D’une conception compacte avec une cuve en plastique, elle peut être placée sur tous types de surface plane et stable. En général, son poids n’excède pas les 5 kilos, ce qui lui permet d’être facile à transporter. Son rendement est un peu plus lent, car il lui faut 60 à 90 secondes pour réaliser une barbe à papa. Cependant, un modèle avec une puissance de 500 watts est amplement suffisant pour préparer des barbes à papa lors d’une petite fête à la maison. Un autre avantage de l'appareil à barbe à papa domestique est qu'il s'adapte parfaitement au sucre granulé, au sucre spécial et même aux bonbons durs.

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Bernard FOUGET
Guide écrit par :
Bernard FOUGET
Spécialiste agroalimentaire chez Hellopro
Ingénieur agronome de formation, collaborateur R&D chez Danone, puis responsable qualité d'une usine du groupe, j'exerce maintenant en tant que consultant pour l'industrie laitière. Je conseille également la communauté Hellopro sur l'équipement et les outils de production du secteur agroalimentaire.