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Incontournable des fêtes foraines, la machine à barbe à papa est un matériel de confiserie qui sert à faire fondre le sucre pour en faire une friandise en boule colorée, à la texture cotonneuse et qui fond dans la bouche. Elle est constituée d’un moteur électrique, d’une résistance chauffante, d’une tête tournante et d’une cuve.
Quel type de machine à barbe à papa choisir ?
Vous avez besoin d’une machine à barbe à papa pour une soirée festive, un goûter d’anniversaire, un mariage ou pour un usage professionnel, votre choix doit se faire entre le modèle domestique et le modèle professionnel.
La machine à barbe à papa professionnelle
Destinée pour un usage fréquent et intensif, la machine à barbe à papa professionnelle s’adresse à ceux qui veulent se lancer dans le commerce de barbes à papa durant les événements festifs. Pour un rendement optimal, un appareil avec une puissance de 1 000 Watts, voire 1 300 Watts, est préconisé. Ce dernier permet de réaliser une boule en moins d’une minute. Robuste et performant, il est capable d’enchaîner les préparations tout au long de la journée sans surchauffer à peu près comme le fonctionnement d'une machine à glace italienne. Il se différencie également du modèle domestique par sa grande cuve en acier inoxydable entièrement lisse, sa capacité de chauffe qui est très rapide ainsi que son poids qui varie entre 10 et 15 kg. Ce type d'appareil est souvent utilisé avec des machines à yaourt glacé professionnelle dont le prix dépasse largement les 1250 €.
La machine à barbe à papa domestique
Une petite machine discrète et festive, la machine à barbe à papa domestique est destinée pour un usage occasionnel. D’une conception compacte avec une cuve en plastique, elle peut être placée sur tous types de surface plane et stable. En général, son poids n’excède pas les 5 kilos, ce qui lui permet d’être facile à transporter. Son rendement est un peu plus lent, car il lui faut 60 à 90 secondes pour réaliser une barbe à papa. Cependant, un modèle avec une puissance de 500 watts est amplement suffisant pour préparer des barbes à papa lors d’une petite fête à la maison. Un autre avantage de l'appareil à barbe à papa domestique est qu'il s'adapte parfaitement au sucre granulé, au sucre spécial et même aux bonbons durs.
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