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Utilisés aussi bien dans les cuisines professionnelles que domestiques, les mixers, malaxeurs et batteurs de cuisine servent à créer des mélanges homogènes d’aliments et de boissons. Ces robots mixent ensemble différents ingrédients pour avoir des préparations de consistance liquide ou visqueuse. Ils sont employés pour la réalisation de :
  • Sauces
  • Soupes
  • Smoothies, jus et milk-shakes
  • Pâtes.
Estimation de prix
Entre 50 et 20 000 €

Quel est le prix des mixers, malaxeurs et batteurs de cuisine ?

Estimation de prix
  • Mixer de cuisine : entre 50 et 1500 €
  • Batteur mélangeur : entre 250 et 20000 €
Le prix des mixers, malaxeurs et batteurs de cuisine varient entre 50 et 20 000 €. Le budget à prévoir dépend de différents paramètres, dont :
  • La puissance du moteur : elle détermine le type de préparation alimentaire réalisable avec l’appareil.
  • La capacité de la cuve : elle détermine le volume d’aliment que l’appareil est capable de mélanger. Cette capacité peut aller de 5 à 100 litres.
  • Les réglages : ces appareils proposent jusqu’à 10 réglages de vitesses, en fonction du modèle.
  • La marque : Bartscher, Waring, Buffalo, Combisteel ou KitchenAid.

Quel est le prix d’un mixeur de cuisine ?

Estimation de prix
  • Mixer plongeant : entre 80 et 1 500 €
  • Mixer blender : entre 50 et 1 500 €
Le prix d’un mixeur de cuisine est estimé entre 50 et 1 500 €. Ce type de robot se compose d’une lame rotative qui est actionnée grâce à un moteur électrique. Il est ainsi efficace pour mélanger et broyer des aliments plus ou moins finement.
Les mixeurs de cuisine peuvent être classés en deux catégories : les mixeurs plongeant ainsi que les mixeurs blender.

Mixer plongeant

Estimation de prix
  • Mixeur plongeant petit volume : Entre 80 et 600 €
  • Mixeur plongeant grand volume : Entre 500 et 1 500 €
Le prix d’un mixeur plongeant est compris entre 80 et 1 500 €.  Ce robot culinaire se présente sous la forme d’un manche munie d’une lame tournante à son extrémité.  
Sa fonction principale est de broyer des aliments pour avoir des préparations liquides et homogènes telles que les coulis, les sauces ou encore les soupes. Pour certains modèles, les lames rotatives peuvent également être remplacées par un fouet afin de mélanger ou de malaxer de la nourriture. 
Le mixeur plongeant présente l’avantage d'être peu encombrant. Il est facile à ranger car il ne nécessite pas beaucoup de place dans une cuisine. De plus, il peut être plongé directement dans une marmite ou une casserole pour mixer une préparation. 

Mixer blender

Estimation de prix
  • Modèle avec couvercle simple : Entre 50 et 800 €
  • Modèle avec couvercle insonorisant : Entre 700 et 1500 €
Le prix d’un mixeur blender peut aller de 50 à 1 500 €. Cet appareil électrique se compose d’un bol vertical surmonté d’un couvercle. À la base, se trouve une hélice rotative actionnée par un moteur plus puissant que celui d'un mixeur plongeant. Ce mixeur est donc capable de mélanger, de hacher et de broyer des aliments solides. Il permet également de confectionner des plats plus aériens et onctueux. Il est notamment utilisé dans les bars pour préparer des smoothies et des boissons consommés à la paille. 
Ce robot de cuisine est parfois livré avec un couvercle insonorisant, ce qui permet de réduire considérablement le niveau de bruit lors du fonctionnement. 
Le prix d’un mixeur blender avec un couvercle simple va de 50 à 800 €. Il faut prévoir entre 700 et 1 500 € pour l’achat d’un robot mélangeur insonorisé. 

Quel est le prix d’un batteur mélangeur de cuisine ?

Estimation de prix
  • Batteur mélangeur à poser : entre 250 et 1400 €
  • Batteur mélangeur sur pied : entre 550 et 20000 €

Le prix d’un batteur mélangeur peut aller de 250 à 20 000 €. Également connu sous l’appellation batteur planétaire de cuisine, cet appareil sert à pétrir toutes sortes de pâtes. Il réalise également le malaxage des préparations. Il est couramment employé dans les boulangeries, les pâtisseries ainsi que dans les cuisines de restaurants.
Un batteur mélangeur est équipé d’une cuve extractible, ce qui permet de récupérer plus facilement les préparations. De plus, il est doté d'un variateur de vitesse qui modifie la vitesse de rotation du mélangeur en fonction de la consistance désirée. Les appareils professionnels peuvent proposer jusqu’à 10 choix de vitesses différentes.

Le batteur planétaire est livré avec différents outils interchangeables :
  • Crochet pétrisseur : il permet d’obtenir des pâtes compactes et élastiques comme la pâte à pizza ou la pâte à pain. Son rôle consiste à replier la préparation afin de l’assouplir tout en y incorporant de l’air.
  • Palette mélangeuse : il est utilisé pour effectuer des mélanges assez corsés, mais pas trop liquides. Cet outil sert principalement à la préparation de crème ou de pâtes sucrées. Il mélange en écrasant la préparation afin d’incorporer de l’air.
  • Fouet à fil : il permet de travailler des préparations liquides ou mousseuses pendant de longues périodes. Cet accessoire sert notamment à battre les œufs en neige ou à faire monter une crème.

Batteur mélangeur de cuisine à poser

Estimation de prix
  • 5 litres :  Entre 250 et 800 €
  • 7 litres : Entre 350 et 1400 €
Le batteur mélangeur de cuisine à poser est un appareil compact qui peut être installé sur une table ou sur un plan de travail. Il est facile à déplacer. La capacité de sa cuve est de 5 à 7 litres. 
Le prix d’un batteur planétaire à poser est estimé entre 250 et 1400 €.

Batteur mélangeur de cuisine sur socle

Volume de la cuve
Estimation du prix
10 litres 
Entre 550 et 4 000 €
20 litres 
Entre 700 et 5 000 €
40 à 60 litres 
Entre 3 000 et 10 000 €
80 litres et plus 
Entre 10 000 et 20 000 €
Le batteur mélangeur sur socle coûte entre 550 et 20 000 €. Cet appareil est conçu pour une utilisation intensive. Il permet de mélanger et de malaxer une quantité plus importante d’aliments. 

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Bernard FOUGET
Guide écrit par :
Bernard FOUGET
Spécialiste agroalimentaire chez Hellopro
Ingénieur agronome de formation, collaborateur R&D chez Danone, puis responsable qualité d'une usine du groupe, j'exerce maintenant en tant que consultant pour l'industrie laitière. Je conseille également la communauté Hellopro sur l'équipement et les outils de production du secteur agroalimentaire.