Pour un achat d’un
pasteurisateur à basse température, il faut entre 3 000 et 35 000 euros.
La température de cuisson de ce type de machine ne dépasse pas les 80°C pendant tout le procédé. Cette technique nécessite une durée de cuisson plus longue pour une stérilisation optimale du produit. Par ailleurs :
- Un pasteurisateur avec chauffage à vapeur à basse température de 200 litres se vend à 3 000 euros.
- Le prix d’un pasteurisateur à basse température de 60 à 65°C pour traitement de produit laitier s’affiche à 12 000 euros.