Un
four mixte est un modèle de four polyvalent utilisé dans le domaine de la restauration. Il permet de marier plusieurs fonctions à la fois notamment la
convection, la vapeur et la combinaison, de la
cuisson vapeur à la cuisson à air chaud.
Un four mixte coûte entre 800 et 15 000 €. Le prix évolue en fonction de :
- ses options de commande
- son mode de fonctionnement.
Toutefois, on trouve des produits accessibles à moins de 300 € et d'autres à plus de 30 000 €.