Top 10 des fournisseurs et marques de friteuses professionnelles

Les marques de friteuses professionnelles se distinguent par le rendement de friture, la performance énergétique, la conformité aux normes CHR et la structuration de leur offre BtoB, incluant la distribution et l’approvisionnement. Les friteuses professionnelles utilisées en restauration rapide, en cuisine collective ou en service de restauration fonctionnent sur des plages de température comprises entre 90 °C et 190 °C, avec une puissance de chauffe de 3 kW à 18 kW selon une alimentation électrique ou gaz. Leur capacité varie de 6 litres à plus de 40 litres, pour une production pouvant dépasser 80 kg de produits frits par heure en environnement de production intensive. Le classement des fabricants et fournisseurs repose sur des critères techniques mesurables et comparables, communs aux équipements de cuisine professionnelle, afin d’orienter le choix d’une friteuse professionnelle adaptée aux besoins opérationnels.

Les friteuses professionnelles intégrées à son catalogue professionnel répondent à des besoins de production de fritures en continu, avec des capacités de friture comprises entre 8 et 25 litres, une température réglable de 90 °C à 190 °C et une puissance de chauffe comprise entre 3 kW et 15 kW, selon une alimentation électrique ou gaz.

Edimat distribue plusieurs marques de friteuses professionnelles destinées aux usages commerciaux :

• Eurochef (Friteuse automatique)
• Multifry (Friteuse manuelle / double cuve)
• Dora (Friteuse simple / extraction)

La distribution repose sur une activité de vente en gros BtoB, un réseau de distribution structuré et une logistique d’équipement adaptée à l’installation en cuisine professionnelle, à la production intensive et à la continuité de la production alimentaire.

Son offre regroupe plus de 460 références de friteuses professionnelles, incluant des friteuses de table à poser de 5 à 16 litres, des modèles sur coffre de 10 à 25 litres, ainsi que des configurations double cuve.

Selon les modèles, la production peut atteindre jusqu’à 60 à 68 kg par heure sur des équipements triphasés. Les friteuses proposées fonctionnent sur des plages de température allant jusqu’à 190 °C, avec des puissances de chauffe pouvant atteindre 18 kW en version électrique et plus de 26 kW en alimentation gaz.

L’approvisionnement repose sur une logistique BtoB orientée disponibilité immédiate, avec des délais de livraison annoncés de 24 à 72 heures selon le stock réel des références.

Les capacités de cuve s’étendent généralement de 4 litres à 2 × 20 litres et plus, avec des puissances de chauffe comprises entre 3 kW et plus de 25 kW selon les configurations.

Le distributeur référence des marques telles que Valentine, MBM, Sofraca, Capic et Collin Lucy. Les équipements intègrent des fonctionnalités comme des robinets de vidange, des zones froides et des thermostats réglables jusqu’à 190 °C. L’offre s’appuie sur une logistique BtoB structurée, associant disponibilité des stocks et livraison rapide pour faciliter l’approvisionnement des cuisines professionnelles.

Sammic propose une gamme de friteuses professionnelles électriques destinée à l’équipement de cuisson commerciale. Les cuves de friture sont fabriquées en acier inoxydable et présentent des capacités allant de 5 litres à 14 litres par compartiment. Les modèles sont disponibles en version simple ou double cuve, adaptées aux besoins de production alimentaire et de fritures en continu.

La gamme comprend également des friteuses sur pied avec bac soudé et robinet de vidange. La puissance totale connectée varie de 3 000 W à 18 000 W selon les configurations. Les équipements sont dotés de thermostats réglables entre environ 90 °C et 180 °C afin d’assurer un contrôle précis de la température.

Certaines configurations à double cuve permettent une gestion simultanée de volumes de 8 + 8 litres ou de 14 + 14 litres, répondant aux exigences opérationnelles des cuisines professionnelles.

Les friteuses Eurochef intègrent des cuves d’une capacité comprise entre 5,5 et 9 litres selon les modèles. Elles permettent des capacités de production allant jusqu’à 12 à 17 kg par heure pour les modèles KL3 et KL4, et jusqu’à 18 à 30 kg par heure pour les modèles double cuve comme le MAXIFRY KL5. Ce dernier peut cuire jusqu’à 1,2 kg de frites par cycle et jusqu’à 30 kg de produits par heure, sans recours à une hotte aspirante.

Les équipements fonctionnent avec des puissances de chauffe comprises entre 2,5 kW et 7,9 kW selon les configurations. Les systèmes intégrés permettent de condenser fumées et vapeurs en eau, facilitant l’entretien de l’huile et le respect des exigences d’hygiène en cuisine professionnelle sans extraction externe.

Les équipements fonctionnent avec des puissances de chauffe modulables de 4 kW à plus de 21 kW et proposent une plage de température réglable jusqu’à 190 °C, adaptée à la production de fritures en continu.

Diamond propose des friteuses à poser et des modèles sur coffre à haut rendement, intégrant des cuves en acier inoxydable et des zones froides destinées à faciliter l’entretien de l’huile et l’hygiène en cuisine professionnelle. L’offre inclut également des versions à double panier ainsi que des friteuses professionnelles à gaz de grande capacité, avec des cuves de 23 litres et plus, conçues pour les environnements de restauration rapide et de production intensive.

Sa gamme comprend des modèles électriques ou à gaz, avec des capacités de cuve allant de 5 à 34 litres, ainsi que des friteuses électriques de table jusqu’à 2 × 8 litres adaptées aux points de vente rapides ou aux snacks.

L’offre inclut également des friteuses à gaz à cuves rondes de 15 à 18 litres, capables de produire jusqu’à 25 kg de précuisson et 50 kg de friture par heure et par cuve, équipées de brûleurs de 13 à 15 kW, ainsi que des versions à trois cuves dont la puissance totale peut atteindre 45 kW pour des volumes de production élevés.

Les friteuses Beckers se déclinent selon les caractéristiques techniques suivantes :

• Capacité de cuve : de 6 à 30 litres selon les modèles et configurations
• Plage de température réglable : de 50 °C à 190 °C
• Puissance de chauffe : de 3 kW à 10 kW ou plus pour les configurations double cuve ou grande capacité

La gamme comprend des modèles simple cuve et double cuve, incluant des configurations 8 L + 8 L ou 13 L + 13 L adaptées aux services intensifs. Les équipements intègrent des fonctionnalités orientées usage professionnel, comme des robinets de vidange, des cadres et réservoirs en acier inoxydable et des thermostats de sécurité.

Les équipements proposés couvrent les configurations suivantes :

• Friteuses professionnelles à cuves rondes, carrées ou rectangulaires
• Modèles standards avec volumes de cuve de 13 à 15 litres
• Installations à plusieurs compartiments pour les environnements à haut débit
• Équipements fonctionnant au gaz, avec des puissances comprises entre 15 kW et plus de 40 kW

Les installations Perfecta sont conçues pour optimiser la performance énergétique, avec des rendements pouvant atteindre 94 % pour les équipements à gaz, des technologies de condensation des vapeurs et des options de personnalisation selon les contraintes d’installation en cuisine professionnelle. La distribution s’appuie sur un réseau spécialisé couvrant les restaurants, friteries, snacks et points de vente rapides.

Les modèles de friteuses professionnelles proposés sont entièrement fermés et équipés de systèmes d’évacuation des vapeurs et fumées via un conduit flexible pouvant atteindre 7 mètres.

Les friteuses professionnelles Dora permettent de cuire jusqu’à 600 g de produits par cycle, incluant frites, croquettes ou beignets, avec des temps de cuisson compris entre 2 et 3 minutes. Le fonctionnement repose sur un affichage numérique dédié à la programmation des cycles, associé à une utilisation sans assistance permanente. L’entretien manuel est limité au remplacement de l’huile, déclenché par un système de signalement automatique intégré à l’équipement.