Top 10 des fournisseurs et marques de friteuses professionnelles

💡 Ce qu'il faut retenir :

• Le marché regroupe deux types d'acteurs distincts : les fabricants et marques (gammes propres, conçues pour la CHR) et les fournisseurs et distributeurs (catalogues multi-marques avec logistique BtoB).
• Les capacités de cuve s'échelonnent de 5 litres pour les comptoirs de snack à plus de 34 litres pour les configurations de collectivité ou de production intensive.
• La puissance de chauffe va de 3 kW (petits modèles monophasés 230 V) à plus de 45 kW (configurations multi-cuves gaz), avec un impact direct sur la remontée en température et le débit horaire.
• Pour des locaux sans extraction, certaines marques proposent des friteuses de comptoir fermées avec système intégré de gestion des vapeurs (Eurochef, Dora).
• Les critères B2B décisifs incluent : la disponibilité des stocks et des pièces détachées, les délais de livraison, la présence d'une zone froide et d'un robinet de vidange, et la compatibilité avec l'alimentation disponible (mono/tri, gaz naturel/propane).
• Le choix entre friteuse à poser et friteuse sur coffre dépend du débit visé, de l'espace disponible et de la configuration de la ligne de cuisson.

Les friteuses professionnelles présentées fonctionnent sur des plages de température comprises entre 90 °C et 190 °C, avec des puissances de chauffe allant de 3 kW à plus de 45 kW selon l'énergie et la configuration. Leurs capacités de cuve varient de 5 litres à plus de 34 litres, pour une production pouvant dépasser 60 kg par heure sur des équipements triphasés ou gaz à fort rendement. Les repères utiles pour comparer les acteurs sont : la plage de capacités couverte, les énergies disponibles dans la gamme, les fonctions d'exploitation (zone froide, vidange, thermostat de sécurité) et les conditions d'approvisionnement (délais, stock réel, accompagnement à l'installation).

En tant que distributeur, Edimat ne fabrique pas ses propres équipements, mais sélectionne et distribue plusieurs marques de friteuses professionnelles adaptées à des usages commerciaux variés : Eurochef (friteuse automatique), Multifry (friteuse manuelle et double cuve) et Dora (friteuse simple à extraction). Les friteuses professionnelles de son catalogue répondent à des besoins de production en continu avec des capacités de cuve comprises entre 8 et 25 litres, une température réglable de 90 °C à 190 °C et une puissance de chauffe de 3 kW à 15 kW, selon une alimentation électrique ou gaz.

La distribution repose sur un réseau BtoB structuré couvrant la France, le Benelux et la Suisse, avec une logistique d'approvisionnement adaptée à l'installation en cuisine professionnelle et à la continuité de la production. Les acheteurs disposent d'un accompagnement orienté adéquation équipement/contexte, notamment pour les configurations sans hotte ou en espace contraint, selon les marques référencées.

Son catalogue regroupe plus de 460 références de friteuses professionnelles, incluant des friteuses de table à poser de 5 à 16 litres, des modèles sur coffre de 10 à 25 litres et des configurations double cuve. Les équipements triphasés permettent des productions annoncées jusqu'à 60 à 68 kg par heure selon les modèles. Les friteuses proposées fonctionnent sur des plages de température allant jusqu'à 190 °C, avec des puissances de chauffe atteignant 18 kW en version électrique et plus de 26 kW en alimentation gaz.

L'approvisionnement repose sur une logistique BtoB orientée disponibilité, avec des délais annoncés de 24 à 72 heures conditionnés par le stock réel des références au moment de la commande. Cette amplitude de catalogue couvre aussi bien les besoins des snacks et points de vente rapides que ceux des établissements à fort débit via les configurations sur coffre double cuve à puissance triphasée.

FP Distribution agit comme fournisseur multi-marques : il ne fabrique pas ses propres équipements mais référence des marques telles que Valentine, MBM, Sofraca, Capic et Collin Lucy, couvrant une large amplitude de besoins. Les capacités de cuve s'étendent de 4 litres à 2 × 20 litres et plus, avec des puissances de chauffe comprises entre 3 kW et plus de 25 kW selon les configurations. Les thermostats sont réglables jusqu'à 190 °C.

Les équipements référencés intègrent selon les modèles des robinets de vidange, des zones froides pour préserver la durée de vie de l'huile, et des cuves en acier inoxydable facilitant l'entretien. Ces options sont particulièrement utiles en usage intensif (collectivité, fort débit) où la fréquence de nettoyage et le coût en huile constituent des postes opérationnels à surveiller. La logistique BtoB associe disponibilité des stocks et livraison rapide pour les professionnels de la restauration.

La gamme Sammic couvre des configurations simples et doubles cuves en acier inoxydable, avec des puissances connectées de 3 000 W à 18 000 W et des thermostats réglables entre 90 °C et 180 °C. Les modèles double cuve atteignent des configurations de 8 + 8 litres ou 14 + 14 litres, ce qui permet de gérer deux produits à des températures distinctes ou d'augmenter le débit en simultané. Les friteuses sur pied intègrent un bac soudé et un robinet de vidange, facilitant le changement d'huile sans manutention de la cuve.

L'offre se distingue par son orientation exclusive vers l'électrique : l'alimentation triphasée 400 V est nécessaire sur les modèles à forte puissance (au-delà de 9 kW), ce qui suppose de vérifier la disponibilité du triphasé sur site avant commande. Les cuves inox et la conception des paniers facilitent l'entretien quotidien, ce qui répond aux contraintes d'hygiène en restauration commerciale et en production continue.

Les friteuses Eurochef intègrent des cuves d'une capacité comprise entre 5,5 et 9 litres selon les modèles. Les modèles KL3 et KL4 atteignent des productions de 12 à 17 kg par heure, et le modèle double cuve MAXIFRY KL5 monte jusqu'à 30 kg par heure avec une capacité de cuisson de 1,2 kg de frites par cycle. Les puissances de chauffe varient de 2,5 kW à 7,9 kW selon les configurations. Ces équipements condensent fumées et vapeurs en eau via un système intégré, ce qui permet leur utilisation sans extraction externe dans des locaux adaptés.

Ce positionnement "sans hotte" reste à valider au cas par cas : selon la configuration du site, il convient de vérifier les contraintes d'installation, les conditions d'évacuation/condensation prévues par le modèle, ainsi que les exigences d'hygiène et de sécurité applicables. Les visuels présentés dans l'article illustrent des équipements de la catégorie et ne préjugent pas d'une exclusivité de marque sur la sélection.

Les équipements fonctionnent avec des puissances de chauffe modulables de 4 kW à plus de 21 kW et proposent une plage de température réglable jusqu’à 190 °C, adaptée à la production de fritures en continu.

Diamond propose des friteuses à poser et des modèles sur coffre à haut rendement, intégrant des cuves en acier inoxydable et des zones froides destinées à faciliter l'entretien de l'huile et l'hygiène en cuisine professionnelle. L'offre inclut également des versions à double panier ainsi que des friteuses professionnelles à gaz de grande capacité, avec des cuves de 23 litres et plus, conçues pour les environnements de restauration rapide et de production intensive.

Sa gamme comprend des modèles électriques ou à gaz, avec des capacités de cuve allant de 5 à 34 litres, ainsi que des friteuses électriques de table jusqu’à 2 × 8 litres adaptées aux points de vente rapides ou aux snacks.

Pour une friteuse collectivité et les usages à fort débit, Sofinor propose aussi des friteuses à gaz à cuves rondes de 15 à 18 litres, capables de produire jusqu’à 25 kg de précuisson et 50 kg de friture par heure et par cuve, équipées de brûleurs de 13 à 15 kW, ainsi que des versions à trois cuves dont la puissance totale peut atteindre 45 kW. Avant sélection, les contraintes d'installation (alimentation gaz, ventilation, puissance disponible) restent déterminantes.

Les friteuses Beckers se déclinent selon les caractéristiques techniques suivantes :

• Capacité de cuve : de 6 à 30 litres selon les modèles et configurations
• Plage de température réglable : de 50 °C à 190 °C
• Puissance de chauffe : de 3 kW à 10 kW ou plus pour les configurations double cuve ou grande capacité

La gamme comprend des modèles simple cuve et double cuve, incluant des configurations 8 L + 8 L ou 13 L + 13 L adaptées aux services intensifs. Sur les puissances les plus élevées, la disponibilité d'une alimentation adaptée (notamment le triphasé 400 V) peut devenir un critère de choix, au même titre que les équipements d'exploitation (robinet de vidange, thermostats de sécurité, éléments inox) pour tenir le débit et faciliter le nettoyage.

Les équipements proposés couvrent les configurations suivantes :

• Friteuses professionnelles à cuves rondes, carrées ou rectangulaires
• Modèles standards avec volumes de cuve de 13 à 15 litres
• Installations à plusieurs compartiments pour les environnements à haut débit
• Équipements fonctionnant au gaz, avec des puissances comprises entre 15 kW et plus de 40 kW

Les installations Perfecta sont conçues pour optimiser la performance énergétique, avec des rendements pouvant atteindre 94 % pour les équipements à gaz, des technologies de condensation des vapeurs et des options de personnalisation selon les contraintes d'installation en cuisine professionnelle. En pratique, la décision dépend aussi des prérequis d'installation gaz (arrivée, ventilation, contraintes de sécurité) et de l'organisation de production attendue (ligne de cuisson, multi-compartiments).

Les modèles de friteuses professionnelles proposés sont entièrement fermés et équipés de systèmes d'évacuation des vapeurs et fumées via un conduit flexible pouvant atteindre 7 mètres.

Les friteuses professionnelles Dora permettent de cuire jusqu'à 600 g de produits par cycle, incluant frites, croquettes ou beignets, avec des temps de cuisson compris entre 2 et 3 minutes. L'affichage numérique dédié à la programmation des cycles et l'automatisation permettent de tenir une cadence de comptoir avec moins de surveillance continue. En amont, il reste nécessaire de valider la faisabilité d'installation (passage et sortie du conduit d'évacuation, contraintes du local) selon le modèle retenu.