Sommaire
Cet article vous plaît ?
Partagez-le !
Temps de lecture estimé : 5min
Le tournebroche professionnel est utilisé pour cuire à la broche des pièces de viande entières. Cet équipement de cuisson est principalement plébiscité dans les cuisines professionnelles, qu’il s’agisse de :
- Restauration collective,
- Hôtellerie,
- Services traiteurs,
- Fast-food.
Ci-après une sélection du top 10 des fabricants & fournisseurs de tournebroches professionnels.
Mobigrill
Fondé en 2001, Mobigrill est une entreprise française spécialisée dans la fabrication, la commercialisation et la location de tournebroches professionnels. Si son siège social se situe dans la commune de Mably, dans le département de la Loire en région Auvergne-Rhône-Alpes, cette enseigne assure ses services sur tout le territoire de l’Hexagone.
Mobigrill propose principalement des tournebroches pour barbecue et méchoui fonctionnant au gaz. En effet, cette source d’énergie propose une cuisson saine et il est facile d’installer ces équipements dans des cuisines professionnelles. Ses deux modèles emblématiques sont :
Le tournebroche Module monté sur roulettes
Le tournebroche Prestige monté sur une remorque homologuée pour la route.
Barbecue Savy
Fondé en 1957, Barbecue Savy a élu domicile dans la commune de Vénissieux, située dans le département du Rhône en région Auvergne-Rhône-Alpes. Cette entreprise française se spécialise dans la fabrication et la commercialisation d’équipements pour barbecue et méchoui, dont des tournebroches, à destination des professionnels et des particuliers.
Les tournebroches de Barbecue Savy sont le plus souvent destinés à un usage en extérieur. Cette entreprise est connue pour sa maîtrise du feu de bois ou du charbon de bois comme source de chaleur. Elle propose dans son catalogue des tournebroches à foyer vertical destinés à la préparation de méchoui, ainsi que des barbecues avec tournebroche intégré.
Tournebroche Innovation
Tournebroche Innovation est une entreprise spécialisée dans la fabrication de tournebroches haut de gamme, à destination des particuliers et des professionnels. Cette enseigne est implantée dans la commune de Saint-Pierre-en-Faucigny, dans le département de la Haute-Savoie, en région Auvergne-Rhône-Alpes.
Leurs tournebroches professionnels sont conçus pour rôtir la viande au feu de bois. L’entreprise propose notamment des tournebroches sur roues pouvant servir jusqu’à 60 personnes, ainsi que des tournebroches sur remorque pouvant servir entre 120 et 420 personnes. Ces équipements de cuisson sont aussi équipés de grilles de cuisson ainsi que de balancelles en plus de la broche.
Guinet Services
Guinet Services est une entreprise spécialisée dans la fabrication métallique, dans la ferronnerie ainsi que dans la vente et la location de tournebroches. Elle est installée dans la commune de Paladru, dans le département de l’Isère en région Auvergne-Rhône-Alpes.
Guinet Services propose principalement ses services de location de tournebroches professionnels aux particuliers, aux services de restauration collective et aux services traiteurs. L’entreprise produit deux types de tournebroches :
Les tournebroches ouverts
Les tournebroches fermés.
Rhinogrill
Rhinogrill est une entreprise basée dans la commune de Grandvillars, dans le département du Territoire de Belfort en région Bourgogne-Franche-Comté. Il s’agit d’une des références françaises dans la fabrication de tournebroches et de rôtissoires professionnels.
Rhinogill fabrique principalement des tournebroches barbecue à foyer horizontal, montés sur un châssis à roulettes. Ces équipements de cuisson utilisent le charbon de bois ou le bois de chauffage comme combustible.
Politec
Politec est une entreprise siégeant dans la commune de Geispolsheim, dans le département du Bas-Rhin en région du Grand-Est. Fondée en 2003, elle se spécialise dans la fabrication et la commercialisation de machines professionnelles pour les métiers de bouche.
Politec est réputé pour la grande qualité et la fiabilité de ses produits. Le tournebroche pour barbecue ou pour méchoui fait partie de ses produits phares. Il se décline en version à brûleur au gaz ou au foyer à bois, et peut être équipé ou non d’une toiture. Pour choisir un tournebroche professionnel adapté à vos besoins, Politec propose une large gamme de modèles avec différentes options et caractéristiques.
R-Grill
R-Grill est une entreprise autrichienne spécialisée dans la vente et la fabrication de tournebroches et d’équipements pour rôtissoire. Son siège social se situe dans la ville de Braunau am Inn, mais elle livre ses produits dans plusieurs pays européens dont la France.
R-Grill propose dans son catalogue des kits de rôtisserie ainsi que des tournebroches pour méchoui pouvant être installés sur une cheminée ou sur un brasero. Ces matériels de cuisson peuvent avoir une longueur de 192 cm et une capacité de charge de 40 kg, ce qui est suffisant pour cuire un agneau ou un cochon de lait entier.
TM Grill
TM Grill se décrit comme le spécialiste des équipements pour méchoui en inox pour les professionnels et les particuliers. Ce fabricant de tournebroche professionnel a élu domicile dans la commune de Miniac-Morvan, dans le département d’Ille-et-Vilaine en région Bretagne.
TM Grill produit notamment des kits complets de rôtisserie ainsi que des broches et divers accessoires pour tournebroche professionnel. Ces kits de rôtisserie peuvent être montés sur une remorque pour gagner en mobilité.
Cuiralâtre
Fondée en 1970, Cuiralâtre est une enseigne spécialisée dans la fabrication d’équipements de cuisson au feu de bois, tels que des tournebroches professionnels ou des fours. Cette entreprise forge et assemble ses produits au sein de son atelier situé dans la commune de Chenove, dans le département de la Côte d’Or en région Bourgogne-Franche-Comté.
Cuiralâtre confectionne ses équipements de cuisson de manière artisanale. Bien que cette enseigne produise des tournebroches électriques à destination des professionnels de la restauration, elle est connue pour ses tournebroches à contrepoids. Ces derniers sont fabriqués dans le respect des méthodes et des techniques des maîtres forgerons.
Le marquier
Fondée en 1971, Le Marquier est une entreprise spécialisée dans la fabrication de planchas, de barbecue et d’accessoire pour cheminée. Ce fabricant de tournebroches professionnels siège dans la commune de Saint-Martin-de-Seignanx, dans le département des Landes en région Nouvelle-Aquitaine.
Le Marquier est connu pour la qualité de ses produits qui ont la réputation de durer à vie. Ses confections sont toutes certifiées Origine France Garantie. Cette enseigne produit notamment deux variétés de tournebroches professionnels :
Le tournebroche pour méchoui composé d’une broche et de deux lardoires afin de maintenir la pièce de viande pendant la cuisson.
Le tournebroche à l’anglaise permettant de cuire une pièce de viande sans avoir à la piquer, et ainsi à s’assurer qu’elle reste bien tendre.
