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Combien coûte une crêpière ?

Crepiere
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Estimation de prix

À partir de 10 euros
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Munie d’une plaque de cuisson antiadhésive, la crêpière optimise la cuisson d’une crêpe : un mets généralement de forme arrondie. On peut l’utiliser aussi bien dans une maison d’habitation individuelle que dans un restaurant.
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Quel est le prix d’une crêpière ?

Estimation de prix

10 euros au minimum
Une crêpière coûte à partir de 10 €, selon :
  • La fréquence d’utilisation de l’appareil (occasionnelle ou soutenue)
  • La puissance de l’équipement, comprise entre 750 et 5 400 Watts
  • La source d’alimentation utilisée (électrique ou gaz)
  • Le domaine d’utilisation recommandé
  • Le nombre de compartiments proposés (jusqu’à  6, pour un diamètre de 12 cm environ).

Quels sont les différents types de crêpières existants ?

La poêle à crêpe

Estimation de prix

Entre 12 et plus de 90 €
En moyenne, la poêle à crêpe coûte entre 12 et plus de 90 €.

Selon les principales caractéristiques de cet ustensile :
  • Un modèle de 23 cm de diamètre, avec manche en bakélite et destiné aux fours à induction d’une épaisseur de 2,5 cm coûte près de 12 euros.
  • Un modèle de 23 cm de diamètre, avec manche revêtu de caoutchouc coûte près de 20 euros.
  • Un modèle en fonte coûte environ 30 €.
  • Une version en fonte de 23 cm de diamètre avec bord plat, un manche en bois et adaptée à toutes les plaques de cuisson, dont l’induction, coûte moins de 100 euros.

La crêpière à plaque

Estimation de prix

À partir de 15 euros
Ce type d’appareil coûte à partir de 15 €.
En fonction de la puissance de cet appareil :
  • Il faut prévoir 16 € environ pour disposer d’un modèle à plaque unique, d’une puissance de 1 000 Watts et d’un diamètre de 30 cm.
  • Il faut près de 30 € pour acquérir un pancake crêpière électrique de 1 000 Watts, avec 6 compartiments de 11,5 cm de diamètre.
  • Il faut 430 € en moyenne pour avoir un modèle simple à gaz avec une plaque en fonte unique de 40 cm et une température maximale comprise entre 50 et 300 degrés Celsius.
  • Il faut compter 900 € pour avoir une crêpière électrique double d’une puissance de 6 000 Watts et d’un diamètre de 40 cm chacun.
  • Il faut jusqu’à plus de 1 200 € pour acheter une crêpière à gaz d’une puissance de 5 000 Watts et d’un diamètre de 40 cm chacun.

Le plan de travail à crêpière

Estimation de prix

Moins de 3 000 €
 La crêpière intégrée dans un plan de travail coûte moins de 3 000 €.

Selon le caractère amovible ou fixe, le niveau de protection proposé et les différents accessoires intégrés :
  • Il faut 700 € pour disposer d’un plan de travail sans vitre à plaque unique électrique amovible de dimensions totales de L.93 x l.60 x H.16 cm.
  • Il faut près de 1 100 € pour acquérir un plan de travail vitré pour crêpière électrique à plaque unique encastrée, avec 7 pots, 1 support pour tampon en porcelaine, 1 râteau et 2 spatules. La taille de la plaque fait 40 cm de diamètre environ, pour une puissance de 2 700 Watts environ.
  • Il faut 2 500 à 3 000 € pour se procurer d’un plan de travail professionnel à deux crêpières électriques amovibles, avec vitre et bain-marie.

Le chariot avec plaque à crêpe intégrée

Estimation de prix

Entre 1 400 et 3 000 € environ
Le prix d’un chariot pour plaque à crêpe va de 1 400 et plus de 3 000 €.

Deux principales déclinaisons de ce type d’appareil peuvent exister :
  • Pour 1 600 €, un chariot à 4 roues avec crêpière électrique unique amovible de 40 cm de diamètre propose une vitre de protection en verre trempé interchangeable, un placard chauffant et une étagère destinée aux bacs et ustensiles.
  • Pour  3 500 €, un chariot à 4 roues  à 2 crêpières électriques de 40 cm de diamètre chacun dispose d’une vitre de protection en verre trempé amovible, d’un dispositif de chauffage de près de 5 400 Watts et une capacité réglable de 140 à 300 degrés Celsius. Le corps de l’appareil se constitue d’acier inoxydable.

La crêpière avec distributeur de pâte à crêpe intégré

Estimation de prix

Entre 2 000 et plus de 5 000 €
Ce type d’appareil coûte entre  2 000 et plus de 5 000 €.
Ce qui distingue cet appareil des autres modèles réside dans son système de conservation au frais de la préparation et son système de dosage manuel ou automatique pour déverser la pâte à crêpe. Ainsi :
  • Comptez 5 500 € pour disposer d’une crêpière automatique monophasée, capable de fournir près de 250 pièces de crêpes de 19 cm de diamètre par heure.  
  • Comptez près de 12 000 € pour s’équiper d’une crêpière professionnelle automatique électrique de 30 cm de diamètre. La puissance est de 3 000 Watts et la plaque de cuisson est en fonte.

Comment choisir une crêpière ?

Quelques points doivent être analysés avant de choisir une crêpière, selon les besoins :
  • La fonte microsillon assure l’homogénéité du transfert de la chaleur. En dépit du fait qu’elle est antiadhésive, il est conseillé d’utiliser de la matière grasse.
  • La fonte émaillée ne nécessite pas l’utilisation de matière grasse. Pour son entretien, les produits agressifs sont toutefois à éviter.
  • L’acier reste le plus robuste et monte plus vite en température.
  • La plaque antiadhésive offre une bonne maitrise de la cuisson, mais elle peut s’user rapidement.

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Publié le 22/06/2022
Bernard FOUGET
Guide écrit par :
Bernard FOUGET
Spécialiste agroalimentaire chez Hellopro
Ingénieur agronome de formation, collaborateur R&D chez Danone, puis responsable qualité d'une usine du groupe, j'exerce maintenant en tant que consultant pour l'industrie laitière. Je conseille également la communauté Hellopro sur l'équipement et les outils de production du secteur agroalimentaire.
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