Combien coûte une cellule de refroidissement ?

Quel est le prix d’une cellule de refroidissement ?
Quels sont les différents modèles de cellules de refroidissement ?
Comment choisir une cellule de refroidissement ?

Une cellule de refroidissement est utilisée dans l’industrie agroalimentaire, dans les établissements de restauration ou dans les boulangeries. C'est une machine de refroidissement rapide et de congélation de produits alimentaires. En plus de sa fonction de refroidissement, elle assure la conservation de la texture et des qualités organoleptiques des plats.

Devis pour une cellule de refroidissement

Quel est le prix d’une cellule de refroidissement ?

Le prix d’une cellule de refroidissement est estimé entre 1 250 € et 40 000 €. Il évolue selon la capacité et le type de refroidissement de la cellule.

Voir nos cellules de refroidissement

Type/Modèle	Capacité	Caractéristiques techniques	Estimation de prix
Petite cellule de refroidissement	8 à 30 kg	3 à 5 niveaux, acier inox, surgélation rapide, cuisson lente	1 250 € à 6 000 €
Cellule de refroidissement 3 niveaux	Jusqu’à 20 kg	Compatible GN 1/1, inox, contrôle électronique, réfrigération ventilée	1 500 € à 4 000 €
Cellule de refroidissement 5 niveaux	Jusqu’à 20 kg	Ecran numérique, isolation 60 mm, dégivrage automatique	1 500 € à 6 000 €
Cellule de refroidissement 10 niveaux	25 à 50 kg	Compatible GN 1/1, inox, sonde multipoint, options avancées	3 000 € à 15 000 €
Cellule de refroidissement 20 niveaux	50 à 240 kg	Puissance frigorifique jusqu’à 18 766 W, évaporateurs renforcés	20 000 € à 40 000 €

Type/Modèle : Petite cellule de refroidissement
Capacité	8 à 30 kg
Caractéristiques techniques	3 à 5 niveaux, acier inox, surgélation rapide, cuisson lente
Estimation de prix	1 250 € à 6 000 €

Type/Modèle : Cellule de refroidissement 3 niveaux
Capacité	Jusqu’à 20 kg
Caractéristiques techniques	Compatible GN 1/1, inox, contrôle électronique, réfrigération ventilée
Estimation de prix	1 500 € à 4 000 €

Type/Modèle : Cellule de refroidissement 5 niveaux
Capacité	Jusqu’à 20 kg
Caractéristiques techniques	Ecran numérique, isolation 60 mm, dégivrage automatique
Estimation de prix	1 500 € à 6 000 €

Type/Modèle : Cellule de refroidissement 10 niveaux
Capacité	25 à 50 kg
Caractéristiques techniques	Compatible GN 1/1, inox, sonde multipoint, options avancées
Estimation de prix	3 000 € à 15 000 €

Type/Modèle : Cellule de refroidissement 20 niveaux
Capacité	50 à 240 kg
Caractéristiques techniques	Puissance frigorifique jusqu’à 18 766 W, évaporateurs renforcés
Estimation de prix	20 000 € à 40 000 €

Prix d’une cellule de refroidissement selon sa capacité

Pour une capacité de 8 à 240 kg, l’estimation d’une cellule de congélation est de 1 250 € à 40 000 €.

Capacité de 8 kg : prix de 1 250 € à 2 000 €.
Capacité de 15 à 20 kg : prix de 2 500 € à 3 500 €.
Capacité excédant les 30 kg : prix de 3 500 € à 5 000 €
Capacité de plus de 50 kg : prix de 20 000 € à 22 000 €
Capacité de 100 kg : prix de 25 000 € à 35 000 €
Capacité maximale de 240 kg : prix de 20 000 € à 40 000 €

Prix d’une cellule de refroidissement selon son type de refroidissement

Cellule de refroidissement mécanique : commercialisée entre 1 250 € et 20 000 €, elle utilise un froid généré par un système de ventilation pour refroidir et surgeler les préparations alimentaires.
Cellule de refroidissement cryogénique : Jusqu’à 30 000 €, elle utilise des gaz cryogéniques pour abaisser rapidement la température.
Cellule de refroidissement mixte : Entre 1 500 € et 20 000 €, lle utilise les deux types de refroidissement précédents en alternance.

Quels sont les différents modèles de cellules de refroidissement ?

Cellule de refroidissement 3 niveaux

Le prix d’une cellule de refroidissement 3 niveaux varie entre 1 500 € à 4 000 €. Elle offre des options de milieu de gamme autour de 2 000 €. Ses performances de refroidissement lui permettent de descendre de +90°C à +3°C en 90 minutes, et jusqu’à -18°C en 240 minutes. Cette cellule de froid 3 niveaux est accompagnée d’un panneau de commande électronique pour un contrôle précis des températures. Elle est conçue avec une structure en inox.

Cellule de refroidissement 5 niveaux

Une cellule de refroidissement 5 niveaux coûte entre 1 500 € et 6 000 €. Elle combine rapidité de refroidissement et de surgélation. Cela lui permet de refroidir 15 à 20 kg d’aliments en +70°C à +3°C en 90 minutes, et jusqu’à -18°C en 270 minutes. La cellule de froid de 5 niveaux bénéficie un groupe logé tropicalisé pour maintenir une température ambiante jusqu’à +43°C. Elle est équipée d’une sonde à cœur pour un suivi précis de la température interne des aliments.

Cellule de refroidissement 10 niveaux

Le prix d’une cellule de refroidissement 10 niveaux oscille entre 3 000 € et 15 000 €. La cellule à froid peut refroidir de 25 à 35 kg de +90°C à +3°C en 65 à 90 minutes. Elle surgèle également 20 à 30 kg jusqu’à – 18°C en 210 à 270 minutes. Elle est équipée de fonctionnalités supplémentaires comme la fonction de pré-refroidissement, les modes de refroidissement « doux » et « dur » ou les portes réversibles avec fermeture automatique.

Cellule de refroidissement 20 niveaux

L’achat d’une cellule de refroidissement 20 niveaux est estimé entre 20 000 € et 40 000 €. Elle dispose d’une capacité de refroidissement moyenne de 240 kg et de surgélation de 100 kg. Elle refroidit la température de +70°C à +3°C en 90 à 110 minutes, jusqu’à -18°C en 120 à 270 minutes. Cette cellule de froid jouit d’un système de dégivrage automatique pour éviter toutes interruptions, et d’un mode conservation automatique pour stabiliser la température jusqu’à 24 heures.

Comment choisir une cellule de refroidissement ?

Le choix d’une cellule de refroidissement se fait en fonction de quelques critères.

La capacité de charge

Les cellules de refroidissement doivent bénéficier d’une contenance équivalente à la quantité des plats qui seront distribués par l’établissement.

Une capacité de 5 à 20 kg : pour les établissements avec une quantité de 20 à 100 couverts à servir.
Une capacité de 30 à 80 kg : pour les entreprises bénéficiant d’une capacité de 50 à 200 couverts et convient à un usage industriel.
Une capacité de 100 à 160 kg : pour les industries agroalimentaires et les établissements utilisant 300 à 600 couverts, voire plus.

L’utilisation

Restauration professionnelle : Les petites cellules de refroidissement sont adaptées aux restaurants professionnels. Elles abaissent rapidement la température des aliments cuits, comme les viandes, les poissons ou les sauces. Elles permettent de maintenir une réfrigération positive à + 3°C en moins de 90 minutes
Boulangerie et pâtisserie : Les cellules de refroidissement 3 niveaux sont préfabriquées pour le traitement des viennoiseries, crèmes et gâteaux. Leur conception permet d’accueillir des plaques pâtissières au format EuroNorm. Ces plaques facilitent le refroidissement de produits sensibles à la température.
Cuisine gastronomique : Les cellules de refroidissement mixte sont utilisées en cuisine gastronomique pour préparer des plats à l’avance. Elles garantissent une qualité constante des aliments grâce à un refroidissement rapide et un stockage prolongé.
Laboratoire scientifique : Les cellules de refroidissement 20 niveaux sont conçues pour les environnements de laboratoire et l’industrie alimentaire. Elles permettent de refroidir et de surgeler de grandes quantités de produits. Elles ont une capacité élevée et leur puissance frigorifique.