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L’armoire vitrée réfrigérante sert au stockage à froid d'aliments et de boissons, à l'opposé donc des armoires chauffantes. Elle peut notamment servir à la conservation d’aliments frais ou congelés. Ce meuble réfrigéré se distingue de l’armoire frigorifique par ses portes vitrées. Cette configuration vise à offrir une visibilité sur les produits exposés. L’armoire vitrée réfrigérante est utilisée dans de nombreux domaines tels que:
  • Les cuisines professionnelles
  • Les supermarchés
  • Les brasseries
  • Les collectivités
Estimation de prix
Entre 250 et 10000 €

Quel est le prix d’une armoire vitrée réfrigérante ?

Les armoires vitrées réfrigérées coûtent entre 250 et 10000 €. Différents critères sont à prendre en compte pour déterminer le budget à prévoir :
  • La marque : les principaux fournisseurs sont Diamond, Combisteel, Coolhead, Atosa et Coreco.
  • Le type de froid : ces appareils peuvent utiliser un froid négatif ou un froid positif.
  • La capacité : il s'agit du volume de stockage disponible au sein de l'appareil de conservation.
  • La classe climatique : elle indique l’influence de la température extérieure sur les performances de l’armoire vitrée réfrigérante. Les appareils tropicalisés peuvent fonctionner de manière optimale par des conditions de chaleur extrêmes.
  • Les accessoires : cela concerne notamment le nombre de grilles ou la pose d'un caisson lumineux.
Cliquez sur le bouton ci-dessous pour obtenir des devis de nos fournisseurs pour une armoire vitrée réfrigérante.

Mini armoire vitrée réfrigérante

Estimation de prix
Entre 250 et 1300 €
Les mini-armoires vitrées réfrigérantes valent entre 250 et 1300 €. Ces appareils de froid s'installent sur une table ou un comptoir. Leurs capacités de stockage commencent à 50 litres et peut aller à près de 150 litres. Ces équipements servent aussi d’élément de stockage d’appoint pour conserver des aliments ou des boissons.
Mini armoire vitrée réfrigérante

Armoire vitrée réfrigérante sur pied

Estimation de prix
Entre 500 et 10000 €
Les armoires vitrées réfrigérantes sur pied coûtent entre 500 et 10000 €. Ces appareils de stockage s’installent à même le sol. Ils peuvent être équipés de roulettes pour faciliter leur déplacement. Ils possèdent un important volume de stockage allant jusqu'à 1500 litres.
Armoire vitrée réfrigérante sur pied

Quel type de froid choisir pour son armoire vitrée réfrigérante ?

Estimation de prix
Froid statique : Entre 250 et 1400 €
Froid ventilé : Entre 500 et 6500 €
Les armoires vitrées réfrigérantes peuvent être classées en deux catégories :
  • les armoires vitrées réfrigérées à froid statique
  • les armoires vitrées réfrigérées à froid ventilé.

Armoire vitrée réfrigérante à froid statique

Le prix d’une armoire vitrée réfrigérante à froid statique peut aller de 250 à 1400 €. À l'image des réfrigérateurs domestiques, ces appareils utilisent un système de réfrigération par évaporateur. Le froid circule ainsi librement dans l’armoire réfrigérée.

Les systèmes de froid statiques ont l’avantage d’être silencieux et consomment un minimum d'énergie. Toutefois, la température interne de l’armoire réfrigérée n’est pas homogène. La partie supérieure de la machine est plus tempérée que sa partie inférieure.

Armoire vitrée réfrigérante à froid ventilé

Le prix d’une armoire vitrée réfrigérante à froid ventilé varie en moyenne entre 500 et 6500 €. Ces appareils utilisent un système de froid plus élaboré. En effet, un ventilateur se charge de propulser le froid produit par l’évaporateur dans toutes les zones de l’armoire vitrée. Cela permet d’avoir une température homogène à l’intérieur du meuble de froid.

Le système de froid ventilé permet également d’éviter la formation de givre. De plus, l’armoire réfrigérante sera moins sensible aux entrées d’air chaud. Cela permet une durée de conservation plus longue. Toutefois, il est nécessaire de couvrir les aliments afin d’éviter leur dessèchement.

Quel est le prix d’une armoire vitrée réfrigérante à froid positif ?

Estimation de prix
Mini-armoire à poser : Entre 250 et 900 €
Armoire vitrée 1 porte : Entre 500 et 2000 €
Armoire vitrée 2 porte : Entre 1200 et 3000 €
Armoire vitrée 3 portes : Entre 3000 et 5500 €
Une armoire vitrée réfrigérante est dite à froid positif lorsque la température du froid est supérieure ou égale à 0 °C. La température de conservation est généralement comprise entre 0 et 10 °C, la température de référence étant à +3 °C. Les armoires vitrées réfrigérantes à froid positif peuvent coûter entre 250 et 5500 €.
Armoire vitrée réfrigérante à froid positif
Cette variété d’appareils de stockage à froid est principalement utilisée pour la conservation de produits frais. Elle permet de conserver diverses boissons, les fruits et légumes, voire des produits laitiers. La température de conservation varie suivant la nature du produit. La viande doit notamment être stockée à une température comprise entre 2 et 3 °C, tandis que les fruits et légumes sont maintenus à une température comprise entre 6 et 10 °C.

Quel est le prix d’une armoire vitrée réfrigérante à froid négatif ?

Estimation de prix
Mini-armoire à poser :  Entre 500 et 1300 €
Armoire vitrée 1 porte : Entre 900 et 2000 €
Armoire vitrée 2 porte : Entre 1700 et 4000 €
Armoire vitrée 3 portes : Entre 4500 et 6500 €
Les armoires vitrées réfrigérantes à froid négatif maintiennent une température inférieure à 0 °C au sein de l’espace de stockage. Ces appareils descendent à environ -15 à -22 °C, la température de référence étant à -18 °C. Le prix d’une armoire réfrigérante à froid négatif peut aller de 500 à 6500 €.
Armoire vitrée réfrigérante à froid négatif
Les armoires vitrées réfrigérantes à froid négatif sont principalement utilisées pour stocker des aliments congelés. Une fois exposée à un froid négatif, l’eau que contiennent les aliments se solidifie, ce qui entraîne la formation de cristaux de glace. Ce procédé permet de prolonger la durée de conservation, mais peut impacter leur goût. Les viandes, les volailles, les fruits ainsi que les légumes stockés à -18 °C peuvent ainsi être conservés pendant 1 an. Le poisson et les fruits de mer peuvent être conservés 6 mois environ.

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Bernard FOUGET
Guide écrit par :
Bernard FOUGET
Spécialiste agroalimentaire chez Hellopro
Ingénieur agronome de formation, collaborateur R&D chez Danone, puis responsable qualité d'une usine du groupe, j'exerce maintenant en tant que consultant pour l'industrie laitière. Je conseille également la communauté Hellopro sur l'équipement et les outils de production du secteur agroalimentaire.