Combien coûte un fermenteur industriel ?

Le prix d’un fermenteur industriel utilisé dans l’agroalimentaire se situe entre 1 500 € et 120 000 €. Ces cuves servent à la production de bière, de vin, de cidre, de vinaigre ou de yaourt. Elles sont proposées avec des volumes adaptés aussi bien aux ateliers artisanaux qu’aux unités de transformation de grande capacité. Chaque usage implique des spécificités techniques : régulation de température pour les boissons fermentées, contrôle de l’acidité pour les produits laitiers, ou gestion de l’aération pour la fabrication de vinaigre. Le choix du modèle dépend donc du type de produit, du volume à traiter et du niveau d’automatisation recherché.

Le prix d’un fermenteur à bière se situe entre 1 500 € et 30 000 €. Ces cuves sont utilisées par les microbrasseries, les brasseries artisanales et les sites de production plus industrialisés. Les plus petits volumes, adaptés aux microbrasseries, démarrent à partir de 500 L, tandis que les installations professionnelles dépassent 2 000 L. Ces fermenteurs coniques permettent la clarification naturelle de la bière et peuvent être équipés de systèmes CIP pour le nettoyage.

Le prix d’un fermenteur à vin est compris entre 2 500 € et 20 000 €. Ces fermenteurs sont destinés aux caves coopératives, aux domaines viticoles et aux producteurs de vins effervescents. Ils permettent de gérer les fermentations alcooliques et malolactiques grâce à des dispositifs de régulation thermique et, parfois, d’automatisation. Elles peuvent intégrer des chapeaux flottants, des serpentins de refroidissement et des systèmes d’automatisation pour le suivi des fermentations alcooliques et malolactiques.

Le prix d’un fermenteur de vinaigre se situe entre 3 000 € et 12 000 €. Ces cuves, également connues sous le nom d’acétateurs, sont utilisées par les ateliers de transformation agroalimentaire et les fabricants spécialisés dans la production de condiments, les caves viticoles et cidricoles ou encore les laboratoires de R&D alimentaire. Ces équipements sont généralement conçus pour permettre l’oxydation de l’alcool en acide acétique avec un contrôle précis de l’apport en oxygène. Ils incluent des cuves en inox équipées de systèmes de brassage et de régulation de température adaptés à la production de vinaigre alimentaire.

Le prix d’un fermenteur de cidre varie entre 2 000 € et 10 000 €. Ce type d’équipement est adopté par les producteurs cidricoles, allant des petites cidreries artisanales aux coopératives agricoles. Les cuves sont souvent équipées de double paroi pour le contrôle de la température. Elles peuvent également inclure des dispositifs de décantation adaptés à la fermentation du moût de pomme.

Le prix d’un fermenteur industriel de plus de 2 000 L se situe entre 40 000 € et 120 000 €. Ces équipements nécessitent des infrastructures adaptées telles que la hauteur sous plafond importante, les systèmes de manutention pour le remplissage, et les réseaux de fluides intégrés. Leur installation implique aussi des coûts de transport et de mise en service qui peuvent représenter une part significative de l’investissement. Ces installations industrielles sont utilisées pour la production agroalimentaire à grande échelle. Elles nécessitent des systèmes automatisés de contrôle, ainsi qu’un dispositif de nettoyage en place.

Le prix d’un fermenteur de 1 500 à 2 000 L varie entre 15 000 € et 40 000 €. Ces cuves sont privilégiées par les producteurs de cidre, de bière ou de vin disposant d’unités de production de taille moyenne. Elles sont souvent reliées à des systèmes de stockage périphériques. Elles peuvent être intégrées dans une chaîne automatisée comprenant pasteurisation, conditionnement et nettoyage en circuit fermé.

Le prix d’un fermenteur en inox de 1 000 à 1 500 L est compris entre 7 000 € et 25 000 €. Ces équipements conviennent aux microbrasseries, aux ateliers de yaourterie et aux petits producteurs viticoles. Ils sont parfois utilisés en série, plusieurs cuves étant installées en parallèle pour gérer différentes recettes ou lots de production. Les équipements peuvent inclure une double enveloppe pour le refroidissement et un système de soutirage.

Le prix d’un fermenteur de 500 à 1 000 L se situe entre 5 000 € et 12 000 €. Ces volumes sont souvent choisis pour les phases de test industriel ou pour des productions saisonnières. Leur transport et leur installation restent plus simples que pour les grandes cuves. Leur configuration permet d’expérimenter des recettes ou de lancer de petites séries de production. Ces cuves peuvent être équipées de sondes de suivi de température et de pH, ainsi que de vannes de vidange adaptées aux procédés alimentaires.