Guide des prix : tonneaux et barriques en bois

Le tonneau en bois ou barrique en bois est un conteneur réputé pour la conservation de boissons de consommation telles que du rhum ou de la bière, mais la plus connue reste le vin.

L’élevage du vin dans un tonneau ou barrique en bois, appelé aussi vieillissement, va modifier la structure du vin et lui apporter un arôme particulier.

Avant de faire votre commande dans une tonnellerie, sachez que ce n’est pas pour rien que l’on conserve le vin dans un tonneau en bois de chêne. Lors de sa fabrication, le tonneau passe par deux phases de chauffe. La première est réalisée au moment du cintrage, la seconde pour affiner la cuisson interne. C’est cette seconde chauffe qui va être à l’origine des créations des arômes. La chauffe peut être légère, moyenne ou forte. C’est la signature du tonnelier.

Pour choisir un tonneau en bois neuf, vous devez aller dans une tonnellerie. En fonction de vos besoins, il existe différentes variantes :

Communément appelée tonneau, elle est d’une conception légère avec une durée de vie d’environ 5 ans seulement. Au-delà de cette durée, son capacité à donner un arôme spécifique devient inexistante. Le prix moyen pour une barrique de 10 litres est de 90 euros.

Il existe 160 formats de fûts. La contenance et l’appellation varient selon la région. Par exemple, il y a le modèle de 273 litres pour l'Armagnac ou encore celui de 350 litres pour Cognac.

C’est le plus gros tonneau en bois avec la plus grande capacité pouvant aller de quelques centaines à quelques milliers de litres. Elle est surtout utilisée pour la fermentation de vin dans une cave. Son prix est estimé après demande.

Il faut savoir que la barrique en bois n’est pas destinée à être conservée vide. Toutefois, si après qu’elle ait déjà servi, vous ne pouvez pas faire autrement que de la laisser à vide, il faut prendre les précautions nécessaires pour qu’elle puisse resservir à nouveau. Ces quelques conseils vous aideront :