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Le prix d’une table réfrigérée se situe entre 600 € à 7 000 €, selon la configuration, le type de froid et l’usage professionnel. Cette table réfrigérée professionnelle constitue un investissement professionnel central en cuisine professionnelle, car elle combine mobilier frigorifique, surface de travail et capacité de stockage dans un seul meuble réfrigéré. Elle permet d’assurer la température de conservation des denrées tout en facilitant les opérations de préparation.
Prix d’une table réfrigérée
Estimation de prix
Entre 600 et 7 000 €
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Le prix d’une table réfrigérée est en moyenne compris entre 600 et 7 000 €. Cette différence est due :
- Au système de refroidissement (à froid propulsé ou à froid par évaporation) ;
- À la famille des compresseurs intégrés ;
- À la profondeur (gamme de 600, 700 ou 800) ;
- Au nombre de portes (1 à 5, selon le format de stockage) ;
- Aux options (portes vitrées, blocs tiroirs, tiroir neutre, dosseret, évier, pieds réglables ou à roulettes) ;
- Au matériau de composition du plan de travail.
Prix d'une table réfrigérée selon le type
Prix d’une table réfrigérée négative
Estimation de prix
De 1 200 € à plus de 6 000 €
Le prix d’une table réfrigérée négative varie de 1 200 € à plus de 6 000 €, selon la puissance et l’isolation. Cette table réfrigérée négative fonctionne en froid négatif, avec une température de conservation comprise entre -10 °C et -20 °C. Le groupe frigorifique plus puissant et l’isolation renforcée expliquent ce niveau de prix, ainsi qu’une consommation énergétique plus élevée.
Prix d’une table réfrigérée bi-température
Estimation de prix
Entre 2 000 et 5 500 €
Le prix d’une table réfrigérée bi-température se situe entre 2 000 € et 5 500 €, selon la configuration interne. Ce type de table réfrigérée professionnelle combine froid positif et froid négatif dans un même meuble, avec des compartiments distincts. Cette solution facilite l’optimisation de l’espace lorsque plusieurs types de produits doivent être stockés à des températures différentes.
Prix d’une table réfrigérée positive
Estimation de prix
Entre 700 € et 4 000 €
Le prix d’une table réfrigérée positive se situe entre 700 € et 4 000 € , selon la capacité et le système de réfrigération. Cette table froide fonctionne en froid positif, avec une plage de température comprise entre +2 °C et +8 °C. Elle permet la conservation des produits frais en restaurant, en snacking ou en restauration collective. Le froid ventilé favorise une répartition homogène du froid lors d’une intensité d’utilisation élevée, tandis que le froid statique répond à des usages plus modérés.
| Type de table réfrigérée | Plage de température | Caractéristiques principales | Estimation de prix |
|---|---|---|---|
| Table réfrigérée négative | -10 °C à -20 °C | Produits surgelés, isolation renforcée | De 1 200 € à plus de 6 000 € |
| Table réfrigérée bi-température | Froid positif et négatif | Double compartiment, gain de place | De 2 000 € à 5 500 € |
| Table réfrigérée positive | +2 °C à +8 °C | Produits frais, froid ventilé ou statique | De 700 € à 4 000 € |
| Type de table réfrigérée : Table réfrigérée négative | |
|---|---|
| Plage de température | -10 °C à -20 °C |
| Caractéristiques principales | Produits surgelés, isolation renforcée |
| Estimation de prix | De 1 200 € à plus de 6 000 € |
| Type de table réfrigérée : Table réfrigérée bi-température | |
|---|---|
| Plage de température | Froid positif et négatif |
| Caractéristiques principales | Double compartiment, gain de place |
| Estimation de prix | De 2 000 € à 5 500 € |
| Type de table réfrigérée : Table réfrigérée positive | |
|---|---|
| Plage de température | +2 °C à +8 °C |
| Caractéristiques principales | Produits frais, froid ventilé ou statique |
| Estimation de prix | De 700 € à 4 000 € |
Prix d'une table réfrigérée selon la configuration
Prix d’une table réfrigérée à tiroirs
Estimation de prix
De 1 500 € à 4 000 €
Le prix d’une table réfrigérée à tiroirs varie de 1 500 € à 4 000 €, selon le nombre de tiroirs réfrigérés, leur compatibilité GN 1/1, GN 1/2 ou GN 1/3, et le volume utile total. Cette configuration privilégie une organisation du stockage par zone, avec un accès individualisé à chaque tiroir. Elle limite les ouvertures prolongées du meuble et contribue à une meilleure stabilité de la température de conservation. Les tiroirs facilitent le rangement des bacs gastronormes et soutiennent un rythme de travail soutenu en cuisine professionnelle, notamment lorsque les ingrédients doivent rester accessibles en continu.
Prix d’une table réfrigérée 3 portes
Estimation de prix
entre 1 300 € et 3 500 €
Le prix d’une table réfrigérée 3 portes se situe entre 1 300 € et 3 500 € , selon la profondeur, la classe climatique et le type de froid. Cette configuration augmente la capacité en litres et permet une répartition plus large des produits par zone de stockage. Elle répond aux besoins des cuisines avec un débit de service élevé, où plusieurs opérateurs accèdent simultanément au meuble réfrigéré. La largeur accrue offre également une surface de travail plus étendue, ce qui facilite la préparation sans multiplier les équipements.
Prix d’une table réfrigérée 2 portes
Estimation de prix
De 900 € à 2 500 €
Le prix d’une table réfrigérée 2 portes varie de 900 € à 2 500 €, selon le volume utile, la profondeur et les options intégrées. Cette configuration représente un compromis entre encombrement et capacité de stockage, avec une organisation interne adaptée aux usages quotidiens. Les portes battantes ou portes coulissantes influencent l’implantation selon l’agencement de la cuisine. Ce format s’intègre facilement dans une cuisine professionnelle tout en maintenant une surface de travail suffisante pour les opérations de préparation courantes.
Prix d’une table réfrigérée 1 porte
Estimation de prix
Entre 600 € et 1 200 €
Le prix d’une table réfrigérée 1 porte se situe entre 600 € et 1 200 €, selon la capacité, la profondeur et le type de froid. Ce format compact s’adapte aux espaces restreints et favorise le gain de place dans les zones où l’encombrement doit rester limité. La capacité de stockage reste inférieure à celle des configurations multipostes, mais l’accès direct aux produits simplifie les gestes quotidiens. Cette table réfrigérée professionnelle s’utilise fréquemment comme poste dédié ou desserte réfrigérée sous plan.
| Configuration | Caractéristiques principales | Estimation de prix |
|---|---|---|
| Table réfrigérée à tiroirs | Accès individualisé, bacs GN, stabilité thermique | De 1 500 € à 4 000 € |
| Table réfrigérée 3 portes | Grande capacité, accès simultané, large plan de travail | De 1 300 € à 3 500 € |
| Table réfrigérée 2 portes | Bon compromis encombrement / capacité | De 900 € à 2 500 € |
| Table réfrigérée 1 porte | Format compact, gain de place | De 600 € à 1 200 € |
Prix d'une table réfrigérée selon l'usage professionnel
Prix d’une table réfrigérée pour boulangerie et pâtisserie
Estimation de prix
Entre 1 500 € et 6 000 €
Le prix d’une table réfrigérée pour boulangerie et pâtisserie se situe entre 1 500 € et 6 000 € , selon les dimensions, le volume utile et la précision de la plage de température. Ces usages imposent une régulation thermique stable pour préserver les préparations sensibles, ce qui implique un système de réfrigération adapté et une isolation renforcée. Le dimensionnement d'un tour pour pâtisserie réfrigéré et les contraintes de production influencent directement le budget.
Prix d’une table réfrigérée pour pizzeria
Estimation de prix
De 1 000 € à 3 500 €
Le prix d’une table à pizza réfrigérée varie de 1 000 € à 3 500 €, selon la surface de travail, le type de plan et la capacité intégrée. Cette configuration répond aux contraintes propres à la pizzeria, où l’accès continu aux ingrédients et la gestion des pâtons exigent une température stable pendant le service. Le plan de travail en granit, la largeur du meuble et le volume utile expliquent les écarts de prix.
Prix d’une table réfrigérée pour la restauration traditionnelle
Estimation de prix
Entre 900 € et 3 000 €
Le prix d’une table réfrigérée pour la restauration traditionnelle se situe entre 900 € et 3 000 € , selon l’intensité d’utilisation, la capacité de stockage et la configuration retenue. Cette table réfrigérée professionnelle s’utilise au quotidien pour le stockage des denrées et la préparation sur le plan de travail, avec un équilibre recherché entre volume disponible, accessibilité et encombrement. Le nombre de portes, la profondeur et la stabilité de la température de conservation influencent directement l’organisation du poste et le niveau d’investissement nécessaire.
| Usage professionnel | Caractéristiques principales | Estimation de prix |
|---|---|---|
| Boulangerie / pâtisserie | Régulation précise, isolation renforcée | De 1 500 € à 6 000 € |
| Pizzeria | Accès continu, plan granit, grande surface | De 1 000 € à 3 500 € |
| Restauration traditionnelle | Usage quotidien, stockage et préparation | De 900 € à 3 000 € |
Prix des accessoires d'une table réfrigérée
Estimation de prix
De 20 € à 300 €
Le prix des accessoires d’une table réfrigérée varie de 20 € à 300 € . Ces options et équipements influencent directement l’ergonomie en cuisine, la facilité d’entretien, la sécurité d’utilisation et l’adaptation à l’activité. Le choix des accessoires dépend du mode d’implantation du meuble, du rythme de travail et des contraintes d’exploitation.
Parmi les accessoires :
- Dosseret : 100 € à 300 €, pour protéger les murs et faciliter le nettoyage autour du plan de travail.
- Roulettes : 80 € à 250 €, pour permettre le déplacement du meuble lors du nettoyage ou de la réorganisation de la cuisine.
- Clayettes réglables : 50 € à 200 € par niveau, pour adapter l’organisation interne à la hauteur des contenants stockés.
- Serrure de porte : 40 € à 150 €, pour sécuriser l’accès aux denrées en dehors des périodes de service.
| Accessoires | Utilité principale | Estimation de prix |
|---|---|---|
| Dosseret | Protection des murs, hygiène | De 100 € à 300 € |
| Roulettes | Mobilité du meuble, nettoyage facilité | De 80 € à 250 € |
| Clayettes réglables | Organisation interne modulable | De 50 € à 200 € / niveau |
| Serrure de porte | Sécurisation des denrées | De 40 € à 150 € |
Comment choisir des tables et tours réfrigérés ?
Selon le type de froid et le système de réfrigération
Pour choisir une table réfrigérée professionnelle, il est essentiel de prendre en compte le type de froid et le système de réfrigération, qui influencent directement la conservation des aliments et le confort d’utilisation.
- La table réfrigérée à froid statique utilise un système par évaporation, un procédé qui permet de préserver la qualité visuelle et gustative des aliments.
- La table réfrigérée à froid ventilé fonctionne avec un système à propulsion. La circulation homogène du froid contribue à l’optimisation du stockage des préparations.
- Le dégivrage peut se faire soit par programmation, soit à l’aide d’un thermostat ou d’un panneau de commande.
Selon la configuration technique
Selon le compresseur frigorifique intégré et la classe climatique de l’appareil :
- Une table réfrigérée classe 4 propose près de 30 °C de température et une humidité de 55 %.
- Une table réfrigérée classe 5 supporte jusqu’à 40° C, avec 40 % d’humidité.
Aussi, selon sa couverture au sol :
- Une table réfrigérée à compresseur logé en dessous prend de la place en hauteur.
- Une table réfrigérée à compresseur logé à gauche ou à droite du matériel de cuisine accorde une étendue de surface de travail. Cette configuration octroie même une facilité de maintenance.
- Une table réfrigérée à compresseur à distance facilite l’entretien et la maintenance de l’équipement.
Selon le niveau d’ergonomie
Selon leur format, les tables réfrigérées sont proposées en trois grandes familles qui se distinguent par leur profondeur :
- De profondeur de 60 cm, la série 600 s’utilise dans un cadre moins spacieux avec des petites cuisines.
- Très populaires, les grilles (L.530 x l.325 mm) sont accueillies par la série 700.
- La table réfrigérée au format 800 a une profondeur de 80 cm avec un standard de référence Euro-norme. Le format des plaques, celui des grilles et celui des bacs fixent la catégorie d’appartenance. Cette gamme appartient à la gamme table à pizza et tour réfrigérés, et elle peut disposer de plan de travail en granit si l’inox est le matériau communément proposé.
Leur taille ne se choisit pas uniquement selon la disponibilité de l’espace. Leurs dimensions aident également dans la réalisation rapide des préparations.
