Temps de lecture estimé : 9min
💡 À retenir :
- Le prix d'une table à pizza se situe entre 800 et 8 000 € selon la configuration : nombre de portes, profondeur, type de froid et dotation en vitrine à bacs GN.
- Une table à 2 portes avec plan inox et vitrine simple coûte entre 1 200 et 2 000 €, contre 2 000 à 3 200 € pour un modèle 3 portes à plan granit avec vitrine réfrigérée.
- La profondeur de 800 mm (versus 700 mm) offre plus de surface de travail et une compatibilité avec les plaques Euronorme 600×400, ce qui tire mécaniquement le prix vers le haut.
- Les bacs GN sont quasi systématiquement non fournis avec la table : leur achat représente un coût additionnel de 150 à 500 € selon le nombre et le format (GN 1/3, GN 1/6).
- Une table à pizza tropicalisée (classe climatique 5, fonctionnement jusqu'à 40–43 °C) est à privilégier en cuisine chaude, près des fours ; elle affiche un prix supérieur à configuration équivalente.
- Le froid ventilé, plus homogène que le froid statique, est adapté aux services soutenus avec ouvertures fréquentes ; la plage de température usuelle est de +2 à +8 °C.
Le prix d'une table à pizza varie entre 800 et 8 000 €, selon le nombre de portes, la profondeur du meuble, le plan de travail et la présence d'une vitrine réfrigérée à bacs GN. Pour les tables à pizza destinées à une cuisine professionnelle, le budget se situe le plus souvent entre 1 200 et 4 500 € pour les configurations les plus courantes (2 à 3 portes, plan granit, froid ventilé). Le type de réfrigération (froid ventilé ou statique), la tropicalisation, la profondeur 700 ou 800 mm, et le choix entre plan inox ou granit expliquent l'essentiel des écarts tarifaires.
Obtenez des devis pour une table Ă pizza
Prix d’une table à pizza
Estimation de prix
- Entre 800 et 8 000 €
Le prix d'une table à pizza s'étend de 800 à 8 000 € et couvre des configurations très différentes. Plusieurs paramètres expliquent cet écart :
- Le nombre de portes (2, 3 ou 4) et la longueur associée : une table compacte 2 portes mesure environ 1 100 à 1 400 mm, une table 4 portes dépasse 1 900 mm.
- La profondeur du meuble : 700 mm pour les formats courants, 800 mm pour les modèles compatibles plaques Euronorme 600×400 ou à plan de travail élargi.
- Le plan de travail : le granit massif poli coûte plus cher que l'inox mais reste plus adapté à l'abaisse de pâte.
- La présence ou non d'une vitrine réfrigérée à bacs GN en partie supérieure (GN 1/3 ou GN 1/6 selon modèles) ; les bacs GN sont quasi systématiquement en option et à prévoir en supplément.
- Le type de froid : ventilé (homogène, adapté aux services intensifs) ou statique (moins coûteux à l'achat).
- La plage de température : la plus courante est +2/+8 °C ; certains modèles descendent à -2/+8 °C.
- La tropicalisation et la classe climatique pour les cuisines chaudes (proximité des fours).
- Le gaz réfrigérant utilisé (R290 fréquent sur les gammes récentes).
- La présence de tiroirs pâtons et la dotation en mobilier complémentaire.
Prix d’une table à pizza réfrigérée
Estimation de prix
- Entre 850 et 6 500 €
Le prix d'une table à pizza réfrigérée se situe entre 850 et 6 500 €. Les modèles les plus accessibles (850 à 1 500 €) correspondent à des tables 2 portes à froid statique, plan inox et sans vitrine intégrée. Les configurations avec froid ventilé, plan granit et vitrine à bacs GN atteignent 2 500 à 6 500 €. Plusieurs éléments font varier ce montant :
- Le type de froid : ventilé pour une distribution homogène lors des ouvertures fréquentes, statique sur les gammes d'entrée.
- La plage de température : +2/+8 °C dans la grande majorité des cas, parfois -2/+8 °C sur certains modèles étendus.
- La dotation en bacs GN (GN 1/3 ou GN 1/6) : ceux-ci sont quasi systématiquement non fournis et à budgéter à part.
- Le nombre de portes et de tiroirs réfrigérés ou neutres (tiroirs à pâtons).
- La profondeur du meuble : 700 mm ou 800 mm selon le volume de réserve et la compatibilité avec les plaques 600×400.
- Le plan de travail : granit massif poli (adapté à la pâte) ou inox (plus facile à nettoyer).
- Le réfrigérant utilisé : R290 sur plusieurs références récentes.
- Le dégivrage automatique, présent sur les gammes intermédiaires et hautes.
Prix d’une table à pizza trois portes
Estimation de prix
- Entre 1 000 et 6 500 €
Une table à pizza trois portes se négocie entre 1 000 et 6 500 €. Ce format correspond à une longueur comprise entre 1 500 et 2 000 mm environ, pour une capacité de réserve de l'ordre de 300 à 580 L selon les modèles. Il convient aux services de 40 à 90 pizzas, avec 8 à 10 emplacements à bacs GN 1/3 en vitrine selon la configuration. Plusieurs éléments font évoluer le budget dans cette catégorie :
- La profondeur 800 mm est plus fréquente sur les formats 3 portes, notamment pour la compatibilité avec les plaques Euronorme 600×400.
- Les tiroirs à pâtons (neutres ou réfrigérés) augmentent la polyvalence du poste mais tirent le prix vers le haut.
- Le plan de travail granit (surface froide, adapté à l'abaisse) est souvent la référence sur ce format, contre plan inox sur les modèles d'entrée.
- La tropicalisation est à prévoir si la table est positionnée à proximité directe des fours, ce qui majore le coût.
- Le froid ventilé domine sur les modèles 3 portes dédiés à la cadence professionnelle soutenue.
Prix d'une table à pizza d'entrée de gamme
Estimation de prix
- Entre 800 et 2 000 €
Le prix d'une table à pizza d'entrée de gamme se situe entre 800 et 2 000 €. Ce segment regroupe des modèles compacts, à 1 ou 2 portes, adaptés à une production modérée. Les compromis techniques sont clairement identifiables :
- La profondeur est généralement de 700 mm, plus compacte mais moins compatible avec les grandes plaques.
- Le plan de travail est en inox, moins coûteux que le granit mais plus sensible à l'adhérence de la pâte.
- Le nombre de tiroirs est réduit, parfois absent, ce qui limite l'ergonomie en service.
- La vitrine à bacs GN est souvent absente ou proposée séparément, ce qui réduit le prix affiché mais impose un achat complémentaire.
- Les bacs GN ne sont pas fournis dans cette gamme.
- Le froid statique est fréquent sur les modèles les moins chers, avec une homogénéité de température moins régulière qu'en froid ventilé.
Prix d’une table de préparation à pizza
Estimation de prix
- Entre 800 et 4 000 €
Une table de préparation à pizza s'achète entre 800 et 4 000 €. Ce type de meuble regroupe des configurations allant du simple plan de travail réfrigéré sans structure supérieure à des ensembles complets avec vitrine à bacs GN intégrée. Quelques repères pour distinguer les configurations :
- Un modèle sans structure supérieure (meuble bas réfrigéré + plan de travail seul) se retrouve dans la tranche 800 à 1 800 €.
- Un modèle avec vitrine à bacs GN en partie haute dépasse généralement 1 800 € et peut atteindre 4 000 € selon le nombre de bacs et le format GN retenu (GN 1/3 ou GN 1/6).
- La vitrine à ingrédients et les bacs GN sont souvent en option ou non fournis ; leur achat s'ajoute au prix de base.
- La profondeur varie de 700 à 800 mm : les modèles à 800 mm acceptent des plaques 600×400 dans les compartiments bas.
- Le plan de travail peut recevoir une saladette à poser en complément si la structure de la table le permet.
- La profondeur utile devant la vitrine (30 à 45 cm selon modèles) conditionne le confort de travail pour l'étalement des pâtons.
Prix d'une vitrine à ingrédients pour table à pizza
Estimation de prix
- Entre 800 et 2 700 €
Le prix d'une saladette réfrigérée à poser sur une table à pizza se situe entre 800 et 2 700 €. Cette partie supérieure assure la mise à disposition des garnitures au poste de travail, en maintenant les bacs à température positive (+2/+8 °C en règle générale). Voici ce qui varie selon les modèles :
- Le nombre et le format de bacs GN : les configurations les plus courantes acceptent de 5 Ă 12 bacs selon la longueur (GN 1/3, GN 1/6 ou GN 1/4) ; les bacs sont le plus souvent non fournis.
- La présence d'un pare-haleine (protection vitrée ou couvercle inox) influence le prix et les conditions d'hygiène en service.
- Le type de froid : statique avec dégivrage manuel sur les modèles de base, ventilé sur certaines configurations plus équipées.
- La longueur de la saladette : 1 200, 1 500 ou 2 000 mm selon la table sur laquelle elle est posée.
- Le prix varie aussi selon la classe climatique (tropicalisée ou non) et le réfrigérant utilisé (R290 sur plusieurs références récentes).
Prix d’une table à pizza tropicalisée
Estimation de prix
- Entre 850 et 6 500 €
Une table à pizza tropicalisée se négocie entre 850 et 6 500 €. La tropicalisation désigne la capacité d'un équipement à maintenir ses performances de réfrigération dans des ambiances chaudes : la plupart des modèles tropicalisés fonctionnent jusqu'à 40 °C (classe climatique 5), certains jusqu'à 43 °C à 65 % d'humidité relative. Ce critère est pertinent lorsque la table est positionnée à proximité directe des fours ou dans une cuisine à forte chaleur ambiante. Plusieurs points distinguent ces modèles :
- Le groupe froid est renforcé pour compenser la chaleur ambiante, ce qui entraîne un surcoût par rapport à un modèle standard de même format.
- La construction est souvent en inox intérieur/extérieur, avec parties arrière en acier galvanisé selon les gammes.
- Le froid ventilé est fréquent sur les tables à pizza tropicalisées pour maintenir l'homogénéité de température.
- Certains modèles tropicalisés intègrent ou acceptent une saladette à poser avec bacs GN 1/6 en option (bacs non fournis).
- Le réfrigérant R290 est couramment utilisé sur les références récentes de cette catégorie.
Vous ĂŞtes fournisseur de table Ă pizza ?
Recevez des demandes de devis qualifiées de pros en recherche active.
Des milliers de demandes chaque mois. ZĂ©ro prospection Ă froid.
Recevoir des leads
Postes de travail couverts par une table Ă pizza
La table à pizza regroupe en un seul poste trois fonctions : le plan de travail pour l'abaisse des pâtons, la réserve froide pour les pâtons stockés en partie basse, et la vitrine à bacs GN pour les garnitures à portée de main. Le choix de la configuration dépend directement du volume de service et de l'organisation de la cuisine. Voici les repères de dimensionnement à retenir :
- Un format 2 portes (longueur 1 100 à 1 400 mm, 5 à 7 bacs GN 1/3 en vitrine) correspond à un débit jusqu'à 40 pizzas par service, adapté aux pizzerias de petite taille.
- Un format 3 portes (longueur 1 500 Ă 1 800 mm, 8 Ă 10 bacs) convient Ă une production de 40 Ă 90 pizzas par service.
- Un format 4 portes (longueur 1 900 à 2 300 mm, 11 à 15 bacs) répond à des cadences de 90 à 150 pizzas par service.
- Le plan granit est à privilégier pour le travail de la pâte : sa surface reste naturellement plus froide et accroche moins qu'un plan inox.
- Les tiroirs à pâtons (neutres ou réfrigérés) améliorent l'ergonomie pour les productions à fort volume de rotation de pâtons.
- La profondeur 800 mm est Ă retenir si la production utilise des plaques 600Ă—400 (Euronorme) pour la fermentation ou la mise en forme.
Comment bien choisir une table de pizza ?
Pour bien choisir une table à pizza, plusieurs critères techniques méritent une attention précise avant toute commande. Voici les points à vérifier :
- Le nombre de portes et de tiroirs : 2 portes pour un petit service, 3 ou 4 portes pour des volumes plus soutenus ; des tiroirs à pâtons améliorent l'ergonomie si la production implique de nombreux pâtons en rotation.
- La profondeur du meuble : 700 mm pour les espaces réduits, 800 mm si des plaques Euronorme 600×400 ou des bacs profonds sont nécessaires dans la réserve basse.
- Le format GN de la vitrine à ingrédients : GN 1/3 pour les gammes larges de garnitures, GN 1/6 pour les postes plus compacts ; préciser le nombre d'emplacements disponibles et si les bacs sont inclus (ils ne le sont généralement pas).
- Le type de froid : ventilé pour les services à forte cadence avec ouvertures fréquentes, statique sur les configurations moins sollicitées ; la plage cible est +2/+8 °C dans la plupart des cas.
- Le réfrigérant utilisé : R290 sur les gammes récentes, à vérifier pour la conformité et la disponibilité des techniciens SAV.
- La classe climatique : standard pour une cuisine tempérée, tropicalisée (classe 5, jusqu'à 40–43 °C) si la table est placée à proximité des fours.
- Le plan de travail : granit massif poli pour l'abaisse de pâte (surfaces à nettoyer avec précaution pour préserver le matériau), inox pour un entretien simplifié au quotidien.
- Les contraintes d'implantation : prévoir un dégagement de 5 à 10 cm autour du groupe froid pour la ventilation, vérifier les largeurs de passage pour la livraison, et disposer d'une prise dédiée 230 V.
- La dotation en accessoires : grilles, glissières, pieds réglables ou roulettes avec frein selon le besoin de mobilité pour le nettoyage.
Éléments à vérifier dans un devis de table à pizza
Avant de valider un devis de table à pizza, plusieurs points méritent d'être vérifiés pour éviter les coûts additionnels non anticipés. Un devis incomplet peut entraîner des dépenses significatives en accessoires ou en frais d'installation.
- Les bacs GN sont-ils fournis ? Dans la grande majorité des cas, ils ne le sont pas : prévoir 150 à 500 € supplémentaires selon le nombre et le format (GN 1/3, GN 1/6).
- Les grilles et glissières sont-elles incluses ? Certains modèles les livrent en option ; elles sont nécessaires pour la compatibilité avec les plaques 600×400.
- Le pare-haleine ou le couvercle inox de la vitrine est-il fourni ? Cette protection peut être facturée séparément selon les fournisseurs.
- Le plan de travail (granit ou inox) et la profondeur (700 ou 800 mm) sont-ils clairement précisés dans l'offre ?
- Le type de froid (ventilé ou statique) et la classe climatique (standard ou tropicalisée) figurent-ils explicitement dans les spécifications techniques ?
- Le réfrigérant est-il identifié (R290 notamment) et le SAV compatible est-il disponible dans la région ?
- La garantie couvre-t-elle le compresseur et le groupe froid ? La durée et les exclusions méritent d'être vérifiées avant signature.
- Les conditions de livraison sont-elles précisées : livraison au pied du camion ou en salle, installation comprise ou non ?
- Un dégagement suffisant (5 à 10 cm) est-il prévu autour du groupe froid dans le plan d'implantation ?
- Les pieds réglables ou les roulettes avec frein sont-ils inclus, ou à commander séparément ?
FAQ : prix et choix d'une table Ă pizza professionnelle
Les bacs GN sont-ils inclus dans le prix d'une table Ă pizza ?
Les bacs GN ne sont quasi jamais inclus dans le prix d'une table à pizza. Ils sont à commander séparément en précisant le format retenu (GN 1/3, GN 1/6 ou GN 1/4) et la profondeur des bacs (150 mm fréquemment). Un jeu complet de bacs et couvercles représente un coût additionnel de 150 à 500 € selon le nombre d'emplacements de la vitrine.
Froid ventilé ou statique : quel impact sur le prix ?
Le froid ventilé distribue la température de façon homogène dans toute la réserve froide, ce qui le rend mieux adapté aux services avec ouvertures fréquentes des portes. Le froid statique, plus simple techniquement, est moins coûteux à l'achat mais peut présenter des écarts de température selon la charge et la fréquence des ouvertures. Dans les deux cas, la plage de fonctionnement usuelle se situe entre +2 et +8 °C. Le surcoût du froid ventilé reste variable selon les gammes, mais il est généralement justifié pour une utilisation en service intensif.
Profondeur 700 ou 800 mm : quel effet sur le budget ?
Une table à pizza à 800 mm de profondeur offre un plan de travail plus large, une capacité de réserve supérieure et une compatibilité avec les plaques Euronorme 600×400, ce qui entraîne un prix généralement plus élevé qu'un modèle à 700 mm. Les tables à 700 mm conviennent aux espaces contraints et aux productions sans plaques euronorme dans la réserve basse.
