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Combien coûte une scie à os ?

Scie a os
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Une scie à os sert à découper les morceaux de viande dont la viande de volaille, la charcuterie et les viandes surgelées. Elle s’emploie généralement dans les boucheries, les industries agroalimentaires et les établissements de restauration, et offre une haute précision de découpe.
Estimation de prix
  • À partir de 40 € pour une scie à os manuelle
  • Jusqu’à 7500 € pour une scie à os électrique
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Une scie à os se fabrique généralement à partir de matériaux bénéficiant d’une bonne résistance mécanique et chimique. Parmi ces matériaux, se trouvent :
  • L’inox ;
  • L’aluminium ;
  • L’acier.
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Quel est le prix d’une scie à os ?

Estimation de prix
Entre 40 et 7500 €
Une scie à os coûte entre 40 et 7500 € selon son mode de fonctionnement. Un modèle manuel coûte entre 40 et 90 €, tandis qu’un modèle semi-automatique se commercialise entre 375 et 2500 €. Une scie à os automatique, quant à elle, vaut entre 4000 et 7500 €.

Le prix d’une scie à os varie aussi selon les critères suivants :
  • Les configurations de la scie ;
  • La précision de découpe ;
  • Les accessoires additionnels ;
  • Les options intégrées ;
  • Le matériau de fabrication ;
  • Les dimensions.
Parmi les principaux fournisseurs figurent Promoshop, Helloshop26, VIMAT ainsi que Murin et Fouillat. Une scie à os sur mesure s’acquiert à partir de 425 €. Certaines enseignes mettent en location des scies à os semi-auto et automatiques à des tarifs d’environ 150 à 450 € la semaine. Le coût de location évolue selon le type et le modèle de scie à os.

Quelles sont les différentes versions de scies à os ?

La scie à os manuelle

Estimation de prix
Entre 40 et 90 €
Une scie à os manuelle coûte entre 40 et 90 €. Elle se munit d’une poignée ergonomique permettant une prise en main stable ainsi que d’une lame servant à la découpe des morceaux de viande, de petites ou de moyennes dimensions.

La scie à os électrique

Estimation de prix
Entre 150 et 7500 €
Une scie à os électrique coûte entre 150 et 7500 €. Elle convient pour découper les petites et les grosses pièces de viande grâce à son moteur électrique. Son démarrage se fait via un bouton poussoir situé sur sa structure. Une scie à os électrique s’adapte à la découpe des os et des viandes dures, à une vitesse d’environ 10 à 40 secondes par pièce.

Une scie à os électrique existe en 2 versions selon son mode d’alimentation :
  • La scie à os électrique sur batterie qui coûte entre 150 et 3000 €.
  • La scie à os électrique fonctionnant sur secteur qui se vend entre 800 et 7500 €.

Quels sont les différents modèles de scies à os ?

La scie à os portable

Estimation de prix
Entre 40 et 3000 €
Une scie à os portable coûte entre 40 et 3000 €. Elle possède une structure compacte qui facilite son transport et son utilisation.

Une scie à os portable existe en 3 versions :
  • La scie portable standard qui coûte entre 40 et 90 €.
  • La scie portable à lame motorisée qui se commercialise entre 150 et 1250 €.
  • La scie portable à lame amovible et motorisée qui vaut entre 1500 et 3000 €. Elle présente l’avantage de se ranger facilement puisque la lame se démonte.

La scie à os stationnaire

Estimation de prix
Entre 675 et 7500 €
Une scie à os stationnaire coûte entre 675 et 7500 €, et existe uniquement en version électrique. Elle se compose d’une structure en inox incorporant un moteur électrique. Ce modèle s’équipe aussi d’une table de travail et d’une lame. Une scie à os stationnaire s’utilise généralement dans les industries agroalimentaires ou dans les ateliers de boucherie pour découper les pièces volumineuses comme la viande bovine ou ovine.

Une scie à os stationnaire se décline en 2 versions selon la mobilité de la table de travail :
  • La scie à os stationnaire à table fixe qui coûte entre 675 et 2500 €.
  • La scie à os stationnaire équipée d’une table mobile qui se vend entre 3750 et 7500 €.

Quels sont les différents types de scies à os ?

Quels sont les différents types de scies à os ?

Estimation de prix
Entre 40 et 5000 €
Une scie à os à lame coûte entre 40 et 5000 €. Elle existe en version manuelle et en version électrique.
Une scie à os à lame se décline en 3 versions :
  • La scie à lame amovible qui coûte entre 40 et 90 €.
  • La scie à lame circulaire qui se vend entre 150 et 3000 €. Elle existe uniquement en version électrique alimentée par batterie, et principalement portable.
  • La scie à lame droite électrique qui se commercialise entre 675 et 5000 €. Elle existe seulement en modèle stationnaire.

La scie à ruban

Estimation de prix
Entre 2750 et 7500 €
Une scie à ruban coûte entre 2750 et 7500 €. Disponible en modèle stationnaire, elle se munit d’un ruban ou d’une bande servant à découper les pièces de viande.
Elle se décline en 2 versions selon la configuration de la bande :
  • La scie à os à ruban lisse qui coûte entre 2750 et 6000 €. La surface lisse du ruban assure une découpe fine et nette.
  • La scie à ruban dentée qui se vend entre 4000 et 7000 €.

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Publié le 02/09/2022
Bernard FOUGET
Guide écrit par :
Bernard FOUGET
Spécialiste agroalimentaire chez Hellopro
Ingénieur agronome de formation, collaborateur R&D chez Danone, puis responsable qualité d'une usine du groupe, j'exerce maintenant en tant que consultant pour l'industrie laitière. Je conseille également la communauté Hellopro sur l'équipement et les outils de production du secteur agroalimentaire.
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