Combien coûte un lave-vaisselle professionnel ?

Le prix d’un lave-vaisselle professionnel se situe entre 1 000 et 39 000 € selon le modèle et la capacité de lavage. Il s’installe dans les cuisines de restaurant, d’hôtellerie ou de collectivité. Le lave-vaisselle professionnel permet de traiter rapidement un grand volume de lavage composé d’assiettes, de verres, de couverts et d’ustensiles de cuisine. Son coût varie en fonction du type d’appareil choisi, du niveau d’automatisation, de la durée de cycle et des options techniques comme l’adoucisseur intégré ou le système de rinçage.

Le prix d’un lave-vaisselle professionnel neuf se situe entre 1 000 € et 39 000 €. Les lave-vaisselles compacts démarrent autour de 1 000 €, tandis que les équipements industriels de grande capacité comme le lave-vaisselle à convoyeur dépassent les 30 000 €.

Le lave-vaisselle à convoyeur est proposé entre 8 400 € et 39 000 €. Ce tunnel de lavage est utilisé dans les cantines scolaires, restaurants d’entreprise et hôpitaux. Sa conception en ligne permet un flux continu de lavage, rinçage et séchage, adapté aux très gros volumes.

Le prix d’un lave-vaisselle à capot oscille entre 2 000 € et 6 000 €. Il est destiné aux cuisines où le volume de lavage est important, comme dans les cantines et les restaurants collectifs. Sa conception verticale et sa hauteur de charge permettent de traiter des éléments encombrants comme les marmites et plaques.

Le lave-vaisselle frontal coûte entre 1 500 € et 2 500 €. Il est utilisé dans les restaurants de petite et moyenne taille. Il ressemble à un modèle domestique mais offre une capacité de lavage supérieure, comprise entre 30 et 60 paniers par heure, soit environ 500 à 800 assiettes par heure.

Le lave-batterie coûte entre 3 700 € et 5 500 €. Il est conçu pour le nettoyage intensif d’ustensiles de cuisine lourds comme les marmites, poêles et plaques de cuisson. Sa puissance et ses programmes renforcés garantissent un lavage efficace même sur des salissures tenaces.

Le choix d’un lave-vaisselle professionnel dépend directement du secteur d’activité et du volume de vaisselle à traiter. Chaque environnement de travail présente des contraintes spécifiques liées à la capacité de lavage, à la durée de cycle, au type de vaisselle (assiettes, verres, marmites) et au budget disponible.

Un restaurant traditionnel choisit un lave-vaisselle frontal ou un lave-vaisselle à capot, dont le prix varie entre 1 500 € et 6 000 €. Ces modèles conviennent aux services avec un flux moyen à élevé de couverts.

• Capacité de lavage : 500 à 1 000 assiettes par heure (capot)
• Installation sous plonge inox ou en ligne avec table de prélavage
• Convient aux assiettes, couverts et plats

Une cantine scolaire ou une collectivité privilégie le lave-vaisselle à convoyeur, avec un prix compris entre 8 400 € et 39 000 €. Ce type d’appareil permet un flux continu de lavage et assure un rendement adapté aux grands volumes.

• Capacité de lavage : 70 à 270 paniers par heure
• Fonctionnement en triphasé pour forte puissance électrique
• Convient aux plateaux, assiettes et ustensiles volumineux

Un bar ou une brasserie s’équipe d’un lave-verres, dont le prix oscille entre 700 € et 2 500 €. Le lave-vaisselle pour bar est conçu pour des cycles rapides et un rendu sans traces, grâce à l’ajout éventuel d’un osmoseur.

• Durée de cycle : 60 à 120 secondes
• Capacité de lavage : 20 à 40 paniers par heure
• Conçu pour le lavage de verres et tasses

Un établissement d’hôtellerie combine souvent plusieurs appareils : un lave-vaisselle frontal pour la restauration, un lave-vaisselle à capot pour les repas collectifs et un lave-verres pour le bar et le petit-déjeuner. Le budget global peut varier entre 2 000 € et 8 000 € selon les équipements retenus.

• Solution mixte adaptée aux différents services de l’hôtel
• Réduction du temps de lavage grâce aux programmes courts
• Utilisation pour assiettes, couverts, verres et ustensiles de cuisine

L’installation d’un lave-vaisselle professionnel nécessite :

• Un raccordement électrique adapté (monophasé ou triphasé).
• Un raccordement à l’eau froide et eau chaude.
• L’ajout d’une plonge inox, tables de prélavage et tables de sortie pour un flux de travail continu.

Ces frais varient de 300 € à 1 000 € selon la configuration.

L’utilisation régulière de produits spécifiques est indispensable :

• Détergent professionnel pour le lavage.
• Liquide de rinçage pour accélérer le séchage.
• Produits lessiviels spécifiques pour verres ou inox.
• Traitement par adoucisseur intégré ou osmoseur afin de limiter le calcaire.

Les coûts d’exploitation d’un lave-vaisselle professionnel représentent environ 0,05 € à 0,15 € par cycle.

Un entretien lave-vaisselle régulier augmente la durée de vie appareil (10 à 15 ans).

• Détartrage périodique avec produits adaptés.
• Nettoyage et remplacement des filtres.
• Vérification des accessoires de lavage comme les paniers spécifiques et porte-couverts.

Le contrat de maintenance d’un lave-vaisselle coûte en moyenne 200 € à 500 € par an.