CONSEIL D'EXPERT

Combien coûte un filtre pour huile de friture ?

Moyenne des tarifs* 100€ - 3 500€ *Chiffres constatés en juin 2024

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Estimation de prix
100 à 3 500 €
Les filtres à huile de friture coûtent entre 100 et 3500 euros. Ces équipements capturent les déchets de graisse dans l’huile, augmentant ainsi la durée de vie du système et la qualité des aliments frits.

Les filtres peuvent être manuels ou automatiques et sont disponibles pour des friteuses de 15 à 60 litres. Lavables et réutilisables, ces filtres conviennent à des huiles jusqu’à 180°C de température. En revanche, les machines de filtration portatives, avec filtres en papier, restent également une solution plus ou moins efficace. Les filtres manuels, eux, utilisent des mailles plus larges, adaptées à divers besoins professionnels.

Quel est le prix d’une machine de filtration pour huile de friture ?

Estimation de prix
À partir de 100 €
Les filtres à huile de friture coûtent entre 100 et 3 500 euros. Les prix varient selon plusieurs facteurs comme :
  • La capacité
  • La vitesse de filtration
  • Les fonctionnalités proposées.
 filtres pour huile
Devis pour un filtre pour huile de friture

Prix selon la capacité

Pour une capacité allant jusqu'à 12 litres, les prix vont de moins de 100 à 2 300 euros. Pour une capacité moyenne de près de 20 litres, les prix restent entre 2 300 et 2 800 euros. Les appareils de grandes capacités, de plus de 20 litres, eux, coûtent entre 2 800 et 3 500 euros.

Prix selon la vitesse de filtration

Une vitesse lente, inférieure à 30 litres par minute, peut coûter jusqu’à 2 200 euros environ. Une vitesse rapide, supérieure à 30 litres par minute, varie entre 2 400 et 2 650 euros.

Prix selon les fonctionnalités proposées

Les modèles avec filtration automatique coûtent entre 2 200 et 2 400 euros. Ceux avec nettoyage automatique restent plus onéreux, entre 2 400 et 2 650 euros.
Modèle Capacité
Vitesse
Prix
Filtre à huile de friture pour friteuse 15L
100€
Filtre fin huile de friture 38L 150€
Filtre fin huile de friture 28L 155€
Filtre huile de friture 57L 155€
Filtre à huile de friture

12L 20L/min 2000€
Filtre à huile de friture 10L 25L/min 2100€

Filtre à huile de friture 15L 30L/min 2250€
Filtre à huile de friture 20L 30L/min 2300€
Filtre à huile de friture 25L 35L/min 2500€
Filtre à huile de friture 18L 35L/min 2400€
Filtre à huile de friture 22L 38L/min 2550€
Filtre à huile de friture 28L 42L/min 2600€
Filtre à huile de friture 30L 40L/min 2650€
Filtre à huile de friture 32L 45L/min 2650€
Filtreuse friture manuelle
28L >45L/min 2800€
Filtreuse friture manuelle 38L >45L/min 2900€
Filtreuse friture électrique 28L >45L/min 3200€
Filtreuse friture électrique 38L >45L/min 3500€
Modèle : Filtre à huile de friture pour friteuse
Capacité 15L
Vitesse
Prix 100€
Modèle : Filtre fin huile de friture
Capacité 38L
Vitesse
Prix 150€
Modèle : Filtre fin huile de friture
Capacité 28L
Vitesse
Prix 155€
Modèle : Filtre huile de friture
Capacité 57L
Vitesse
Prix 155€
Modèle : Filtre à huile de friture

Capacité 12L
Vitesse
20L/min
Prix 2000€
Modèle : Filtre à huile de friture
Capacité 10L
Vitesse
25L/min
Prix 2100€

Modèle : Filtre à huile de friture
Capacité 15L
Vitesse
30L/min
Prix 2250€
Modèle : Filtre à huile de friture
Capacité 20L
Vitesse
30L/min
Prix 2300€
Modèle : Filtre à huile de friture
Capacité 25L
Vitesse
35L/min
Prix 2500€
Modèle : Filtre à huile de friture
Capacité 18L
Vitesse
35L/min
Prix 2400€
Modèle : Filtre à huile de friture
Capacité 22L
Vitesse
38L/min
Prix 2550€
Modèle : Filtre à huile de friture
Capacité 28L
Vitesse
42L/min
Prix 2600€
Modèle : Filtre à huile de friture
Capacité 30L
Vitesse
40L/min
Prix 2650€
Modèle : Filtre à huile de friture
Capacité 32L
Vitesse
45L/min
Prix 2650€
Modèle :
Filtreuse friture manuelle
Capacité 28L
Vitesse
>45L/min
Prix 2800€
Modèle : Filtreuse friture manuelle
Capacité 38L
Vitesse
>45L/min
Prix 2900€
Modèle : Filtreuse friture électrique
Capacité 28L
Vitesse
>45L/min
Prix 3200€
Modèle : Filtreuse friture électrique
Capacité 38L
Vitesse
>45L/min
Prix 3500€

Comment filtrer l’huile de friture avec une machine filtrante ?

Composition de la machine filtrante

Les machines filtrantes pour l'huile de friture incorporent plusieurs composants. Elles intègrent notamment des pompes, manuelles ou électriques, permettant de manipuler l'huile efficacement. Les pompes électriques sont particulièrement performantes, transférant l'huile usagée en moins d'une minute pour des friteuses standards. La machine se compose en général d’acier inoxydable, au respect des normes alimentaires en vigueur. Elle comporte également une cuve de stockage en acier, garantissant une manipulation sûre de l'huile.

Processus de filtration

  • L’aspiration de l'huile à partir de la friteuse se fait à travers une pompe réversible. Cette pompe peut également être utilisée pour rincer et remplir la friteuse si nécessaire.
  • La filtration de l'huile, pour sa part, se fait à travers un filtre en tissu nylon imprégné, conçu pour supporter des températures allant jusqu'à 180°C. Le filtre en question peut se laver et se réutiliser plusieurs fois.
  • Après la filtration, le transport sécurisé de l'huile propre vers des cuves ou des fûts de récupération peut se faire de différentes manières, selon le modèle de l’appareil utilisé. Les machines filtrantes s’équipent, par exemple, de roues robustes et de cuves sécurisées pour garantir la sécurité du personnel pendant le transport de l'huile.

Avantages de la filtration

Utiliser une machine filtrante permet de prolonger la durée de vie de l'huile de friture, ce qui permet par la même occasion de réduire les coûts d'exploitation. De plus, la qualité des aliments frits peut s’améliorer, puisque l'huile filtrée conserve mieux ses propriétés.

Les machines filtrantes contribuent également à la sécurité en cuisine, en minimisant les risques de brûlures et de déversements accidentels grâce à une manipulation simplifiée et sécurisée de l'huile usagée.

Comment nettoyer un système de filtration d’huile de friture ?

Après chaque utilisation

Pour maintenir le système en bon état, certaines étapes de nettoyage doivent être suivies après chaque utilisation :
  • De l'huile chaude peut servir pour nettoyer les parois du bac de filtration lors du transfert de l'huile, ce qui empêche l'accumulation de résidus. Si le système utilise des filtres jetables, il est essentiel de remplacer le papier filtre après chaque session. Dans le cas d’une filtration de plusieurs friteuses en une seule utilisation, il reste indispensable de vérifier le papier filtre entre chaque utilisation pour éviter les obstructions qui pourraient endommager la pompe.
  • Pour finir, il faut nettoyer les éclaboussures d'huile et essuyer l'extérieur de l'unité.

Nettoyage en fin de journée

À la fin de la journée, un nettoyage en profondeur peut être nécessaire pour éviter le durcissement des résidus dans la machine. À noter que l'unité de filtration doit fonctionner pendant 30 secondes supplémentaires après l'apparition des bulles d'air dans la ligne de retour d'huile pour s’assurer que les conduits de la pompe restent dégagés.
  • Le tuyau de transfert doit être vidé.
  • Pour le papier filtre utilisé, il peut être jeté.
  • Dans le cas d’une unité à filtre non jetable, il faut en nettoyer l'écran.
  • De l’eau chaude savonneuse peut aussi servir pour nettoyer les composants du filtre, à l’exception de l'intérieur du bac de filtration.
  • Une fois séchés, tous les composants peuvent être remontés avant de ranger l'unité pour le lendemain.

Nettoyage hebdomadaire

Un nettoyage hebdomadaire plus approfondi est souvent recommandé par les fabricants. En plus des procédures de nettoyage en fin de journée, il peut se recommander de nettoyer le bac de filtration avec un chiffon propre ou une serviette en papier pour enlever les résidus et empêcher l'obstruction de la machine. Il faut aussi nettoyer la zone autour de la friteuse et du filtre à l'eau chaude et au savon, puis de bien rincer.

Pour finir, vérifier les connexions entre le filtre et les tuyaux pour s’assurer qu'il n'y a pas de fuite d'huile chaude ni de pénétration d’air dans l'huile.
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