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Temps de lecture estimé : 3min
Estimation de prix
100 à 3 500 €
Les filtres à huile de friture coûtent entre 100 et 3500 euros. Ces équipements capturent les déchets de graisse dans l’huile, augmentant ainsi la durée de vie du système et la qualité des aliments frits.
Les filtres peuvent être manuels ou automatiques et sont disponibles pour des friteuses de 15 à 60 litres. Lavables et réutilisables, ces filtres conviennent à des huiles jusqu’à 180°C de température. En revanche, les machines de filtration portatives, avec filtres en papier, restent également une solution plus ou moins efficace. Les filtres manuels, eux, utilisent des mailles plus larges, adaptées à divers besoins professionnels.
Quel est le prix d’une machine de filtration pour huile de friture ?
Estimation de prix
À partir de 100 €
Les filtres à huile de friture coûtent entre 100 et 3 500 euros. Les prix varient selon plusieurs facteurs comme :
- La capacité
- La vitesse de filtration
- Les fonctionnalités proposées.
Devis pour un filtre pour huile de friture
Prix selon la capacité
Pour une capacité allant jusqu'à 12 litres, les prix vont de moins de 100 à 2 300 euros. Pour une capacité moyenne de près de 20 litres, les prix restent entre 2 300 et 2 800 euros. Les appareils de grandes capacités, de plus de 20 litres, eux, coûtent entre 2 800 et 3 500 euros.
Prix selon la vitesse de filtration
Une vitesse lente, inférieure à 30 litres par minute, peut coûter jusqu’à 2 200 euros environ. Une vitesse rapide, supérieure à 30 litres par minute, varie entre 2 400 et 2 650 euros.
Prix selon les fonctionnalités proposées
Les modèles avec filtration automatique coûtent entre 2 200 et 2 400 euros. Ceux avec nettoyage automatique restent plus onéreux, entre 2 400 et 2 650 euros.
| Modèle | Capacité | Vitesse |
Prix |
|---|---|---|---|
| Filtre à huile de friture pour friteuse | 15L | <10L/min |
100€ |
| Filtre fin huile de friture | 38L | <10L/min | 150€ |
| Filtre fin huile de friture | 28L | <10L/min | 155€ |
| Filtre huile de friture | 57L | <10L/min | 155€ |
| Filtre à huile de friture
|
12L | 20L/min | 2000€ |
| Filtre à huile de friture | 10L | 25L/min | 2100€
|
| Filtre à huile de friture | 15L | 30L/min | 2250€ |
| Filtre à huile de friture | 20L | 30L/min | 2300€ |
| Filtre à huile de friture | 25L | 35L/min | 2500€ |
| Filtre à huile de friture | 18L | 35L/min | 2400€ |
| Filtre à huile de friture | 22L | 38L/min | 2550€ |
| Filtre à huile de friture | 28L | 42L/min | 2600€ |
| Filtre à huile de friture | 30L | 40L/min | 2650€ |
| Filtre à huile de friture | 32L | 45L/min | 2650€ |
Filtreuse friture manuelle |
28L | >45L/min | 2800€ |
| Filtreuse friture manuelle | 38L | >45L/min | 2900€ |
| Filtreuse friture électrique | 28L | >45L/min | 3200€ |
| Filtreuse friture électrique | 38L | >45L/min | 3500€ |
| Modèle : Filtre à huile de friture pour friteuse | |
|---|---|
| Capacité | 15L |
Vitesse |
<10L/min |
| Prix | 100€ |
| Modèle : Filtre fin huile de friture | |
|---|---|
| Capacité | 38L |
Vitesse |
<10L/min |
| Prix | 150€ |
| Modèle : Filtre fin huile de friture | |
|---|---|
| Capacité | 28L |
Vitesse |
<10L/min |
| Prix | 155€ |
| Modèle : Filtre huile de friture | |
|---|---|
| Capacité | 57L |
Vitesse |
<10L/min |
| Prix | 155€ |
|
Modèle : Filtre à huile de friture
|
|
|---|---|
| Capacité | 12L |
Vitesse |
20L/min |
| Prix | 2000€ |
| Modèle : Filtre à huile de friture | |
|---|---|
| Capacité | 10L |
Vitesse |
25L/min |
| Prix | 2100€
|
| Modèle : Filtre à huile de friture | |
|---|---|
| Capacité | 15L |
Vitesse |
30L/min |
| Prix | 2250€ |
| Modèle : Filtre à huile de friture | |
|---|---|
| Capacité | 20L |
Vitesse |
30L/min |
| Prix | 2300€ |
| Modèle : Filtre à huile de friture | |
|---|---|
| Capacité | 25L |
Vitesse |
35L/min |
| Prix | 2500€ |
| Modèle : Filtre à huile de friture | |
|---|---|
| Capacité | 18L |
Vitesse |
35L/min |
| Prix | 2400€ |
| Modèle : Filtre à huile de friture | |
|---|---|
| Capacité | 22L |
Vitesse |
38L/min |
| Prix | 2550€ |
| Modèle : Filtre à huile de friture | |
|---|---|
| Capacité | 28L |
Vitesse |
42L/min |
| Prix | 2600€ |
| Modèle : Filtre à huile de friture | |
|---|---|
| Capacité | 30L |
Vitesse |
40L/min |
| Prix | 2650€ |
| Modèle : Filtre à huile de friture | |
|---|---|
| Capacité | 32L |
Vitesse |
45L/min |
| Prix | 2650€ |
|
Modèle : Filtreuse friture manuelle |
|
|---|---|
| Capacité | 28L |
Vitesse |
>45L/min |
| Prix | 2800€ |
| Modèle : Filtreuse friture manuelle | |
|---|---|
| Capacité | 38L |
Vitesse |
>45L/min |
| Prix | 2900€ |
| Modèle : Filtreuse friture électrique | |
|---|---|
| Capacité | 28L |
Vitesse |
>45L/min |
| Prix | 3200€ |
| Modèle : Filtreuse friture électrique | |
|---|---|
| Capacité | 38L |
Vitesse |
>45L/min |
| Prix | 3500€ |
Comment filtrer l’huile de friture avec une machine filtrante ?
Composition de la machine filtrante
Les machines filtrantes pour l'huile de friture incorporent plusieurs composants. Elles intègrent notamment des pompes, manuelles ou électriques, permettant de manipuler l'huile efficacement. Les pompes électriques sont particulièrement performantes, transférant l'huile usagée en moins d'une minute pour des friteuses standards. La machine se compose en général d’acier inoxydable, au respect des normes alimentaires en vigueur. Elle comporte également une cuve de stockage en acier, garantissant une manipulation sûre de l'huile.
Processus de filtration
- L’aspiration de l'huile à partir de la friteuse se fait à travers une pompe réversible. Cette pompe peut également être utilisée pour rincer et remplir la friteuse si nécessaire.
- La filtration de l'huile, pour sa part, se fait à travers un filtre en tissu nylon imprégné, conçu pour supporter des températures allant jusqu'à 180°C. Le filtre en question peut se laver et se réutiliser plusieurs fois.
- Après la filtration, le transport sécurisé de l'huile propre vers des cuves ou des fûts de récupération peut se faire de différentes manières, selon le modèle de l’appareil utilisé. Les machines filtrantes s’équipent, par exemple, de roues robustes et de cuves sécurisées pour garantir la sécurité du personnel pendant le transport de l'huile.
Avantages de la filtration
Utiliser une machine filtrante permet de prolonger la durée de vie de l'huile de friture, ce qui permet par la même occasion de réduire les coûts d'exploitation. De plus, la qualité des aliments frits peut s’améliorer, puisque l'huile filtrée conserve mieux ses propriétés.
Les machines filtrantes contribuent également à la sécurité en cuisine, en minimisant les risques de brûlures et de déversements accidentels grâce à une manipulation simplifiée et sécurisée de l'huile usagée.
Comment nettoyer un système de filtration d’huile de friture ?
Après chaque utilisation
Pour maintenir le système en bon état, certaines étapes de nettoyage doivent être suivies après chaque utilisation :
- De l'huile chaude peut servir pour nettoyer les parois du bac de filtration lors du transfert de l'huile, ce qui empêche l'accumulation de résidus. Si le système utilise des filtres jetables, il est essentiel de remplacer le papier filtre après chaque session. Dans le cas d’une filtration de plusieurs friteuses en une seule utilisation, il reste indispensable de vérifier le papier filtre entre chaque utilisation pour éviter les obstructions qui pourraient endommager la pompe.
- Pour finir, il faut nettoyer les éclaboussures d'huile et essuyer l'extérieur de l'unité.
Nettoyage en fin de journée
À la fin de la journée, un nettoyage en profondeur peut être nécessaire pour éviter le durcissement des résidus dans la machine. À noter que l'unité de filtration doit fonctionner pendant 30 secondes supplémentaires après l'apparition des bulles d'air dans la ligne de retour d'huile pour s’assurer que les conduits de la pompe restent dégagés.
- Le tuyau de transfert doit être vidé.
- Pour le papier filtre utilisé, il peut être jeté.
- Dans le cas d’une unité à filtre non jetable, il faut en nettoyer l'écran.
- De l’eau chaude savonneuse peut aussi servir pour nettoyer les composants du filtre, à l’exception de l'intérieur du bac de filtration.
- Une fois séchés, tous les composants peuvent être remontés avant de ranger l'unité pour le lendemain.
Nettoyage hebdomadaire
Un nettoyage hebdomadaire plus approfondi est souvent recommandé par les fabricants. En plus des procédures de nettoyage en fin de journée, il peut se recommander de nettoyer le bac de filtration avec un chiffon propre ou une serviette en papier pour enlever les résidus et empêcher l'obstruction de la machine. Il faut aussi nettoyer la zone autour de la friteuse et du filtre à l'eau chaude et au savon, puis de bien rincer.
Pour finir, vérifier les connexions entre le filtre et les tuyaux pour s’assurer qu'il n'y a pas de fuite d'huile chaude ni de pénétration d’air dans l'huile.
