Combien coûte un moule en silicone professionnel pour pâtisserie ?

Quel est le prix d'un moule en silicone professionnel pour pâtisserie et chocolaterie ?
Combien coûte un moule en silicone professionnel selon la marque ?
Quelles sont les caractéristiques d'un moule en silicone professionnel ?

Le prix des moules en silicone professionnels oscille entre 200 et 1100 euros le lot de 10 pièces, soit de 20 à 110 euros l'unité. Conçus en silicone de qualité alimentaire et non toxique, ils s’adressent aux professionnels de la pâtisserie et de la chocolaterie. Ces moules 3D sont appréciés pour leur durabilité, leur facilité de démoulage et leur adaptabilité aux basses et hautes températures. Pavoni, Silikomart et Maé Innovation (Silmaé) figurent parmi les fabricants renommés de moules en silicone alimentaire pour pâtisserie.

Estimation de prix

Entre 200 et 1100 euros le lot de 10 pièces

Devis pour un moule en silicone professionnel

Quel est le prix d'un moule en silicone professionnel pour pâtisserie et chocolaterie ?

Estimation de prix

Entre 20 et 110 euros l'unité

Le prix des moules en silicone professionnels varie entre 200 et 1100 euros le lot de 10 pièces en fonction de la taille, du design et de la marque :

Moules simples : les moules de petit format pour des productions individuelles comme des muffins ou des petits chocolats coûtent à partir de 20 euros l’unité.
Moules complexes ou grands formats : pour des designs plus élaborés ou des formats plus grands utilisés pour des gâteaux entiers, les prix peuvent monter jusqu'à 110 euros.

L’achat en lot est recommandé pour les restaurateurs, traiteurs, pâtissiers et chocolatiers qui nécessitent une grande quantité de moules identiques pour une production en série.

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Combien coûte un moule en silicone professionnel selon la marque ?

Prix d'un moule en silicone professionnel Silikomart

Les moules en silicone professionnels Silikomart sont accessibles à un prix compris entre 16 et 110 euros l’unité. Les kits de moules à thème ou les grandes plaques professionnelles de pâtisserie sont les plus onéreux.

Estimation de prix

Entre 160 et 1100 euros le lot de 10 pièces

Basée à Pianiga, Venise, Silikomart commercialise des moules en silicone conçus pour les professionnels et des passionnés de pâtisserie. L'entreprise utilise exclusivement du silicone liquide platinique et le Tritan™, offrant une grande flexibilité et une résistance thermique de -60°C à +230°C. Parmi les produits phares, nous trouvons la gamme Chocado pour la haute chocolaterie et divers moules de pâtisserie comme Mango 130, Essenziale 80, et Total I-Gloo. Depuis plus de 20 ans l'entreprise s’engage à respecter des certifications comme l'ISO 9001, ISO 22000 FSSC, et ISO 45001, garantissant la sécurité alimentaire et la qualité de chaque produit.

Silikomart propose une gamme de moules en silicone pour les pâtisseries, qui répondent aux besoins des professionnels et des amateurs de la cuisine créative :

Le moule en silicone demi-sphère, décliné en plusieurs tailles, de 3 à 8 cm de diamètre, permettant de réaliser des dômes pour des entremets ou des desserts glacés.
Le moule à canelé en silicone, proposé en plusieurs tailles (3,5 cm, 4,5 cm et 5,5 cm), pour préparer des canelés avec une texture parfaite.
Le moule à brioche individuelle qui permet de créer des brioches aux contours réguliers, en version mini ou standard.
Le moule à tartelette en silicone, disponible en tailles 4,5 cm et 7 cm, adapté pour des préparations sucrées ou salées, offrant un démoulage facile.
Le moule en silicone pour entremets, notamment la gamme Silicone Flex, comprenant des formes variées comme les sphères torsadées, les cœurs bombés, ou les mini-nuages. Ces moules permettent de créer des desserts sophistiqués avec un design soigné.
Le kit moule à bûche + tapis décor, avec différentes finitions comme le décor "tressé" ou "grains de café", pour personnaliser les bûches de Noël.

Prix d'un moule en silicone professionnel Pavoni

Le prix d’un moule en silicone professionnel Pavoni est estimé entre 220 et 1100 euros le lot de 10 pièces.

Estimation de prix

Entre 220 et 1100 euros le lot de 10 pièces

Pavoni Italia, avec plus de 30 ans d'expérience, s'affirme comme un leader dans la fourniture d'ustensiles de pâtisserie. Spécialisée dans les moules en silicone, l'entreprise italienne s’adresse surtout aux chefs et pâtissiers les plus exigeants. La gamme de produits Pavoni inclut des moules pour glaces, des moules Chocoflex pour des gourmandises chocolatées et des moules conçus en collaboration avec des chefs renommés comme Cédric Grolet et Pierre Hermé. Ces produits supportent des températures extrêmes de +280°C à -40°C, assurant une facilité de démoulage qui reproduit parfaitement la forme originale du moule.

Pavoni se distingue par ses moules en silicone haut de gamme, pensés pour des créations pâtissières raffinées. La marque propose :

La gamme Pavoflex qui comprend des moules aux formes originales telles que le moule crâne Skull conçu en collaboration avec Fabrizio Fiorani, pour des desserts à l’apparence unique. On trouve également le moule Pavoflex EROS 2.0 de la même collection.
Les moules 3D signés Cédric Grolet comme le moule Citron, le moule Marron et le moule Noisette, qui reproduisent de manière réaliste des fruits. Ils mesurent 30 x 17,5 cm et offrent une grande précision dans les détails.
Le moule Pavoflex mini-portions qui propose des formes comme la marguerite ou le Saint-Honoré, permettant de préparer des bouchées sucrées élégantes.
Les moules en silicone pour glaces tels que le moule Half Lemon ou Half Pear, développés en collaboration avec Davide Oldani, permettant de créer des desserts glacés au rendu réaliste.
La gamme Pavocake qui comprend des moules pour des entremets de plus grande taille, comme le moule Pavocake Wish pour les bûches de Noël et le moule Pavocake Happy Birthday pour les gâteaux d'anniversaire.

Prix d'un moule en silicone professionnel Mae Innovation

Les moules Silmaé sont commercialisés dans une fourchette de prix entre 30 et 80 euros l’unité, soit entre 300 et 800 euros le lot de 10 pièces.

Estimation de prix

Entre 300 et 800 euros le lot de 10 pièces

Maé Innovation se spécialise dans la fabrication de moules en silicone haut de gamme destinés aux professionnels de l'agroalimentaire. Basée en Touraine, cette entreprise française propose plus de 250 références, permettant une variété de formes et d'utilisations, des moules standards aux designs plus créatifs comme les moules en forme de cœur, d'étoiles ou de gouttes. Les moules Silmaé, conçus avec un silicone 100% premium, sont réputés pour leur durabilité et leur résistance à des températures extrêmes allant de -35°C à +280°C. Résistants à la chaleur et adaptés à une utilisation intensive, ils conviennent parfaitement à l'industrie agroalimentaire.

Maé Innovation (Silmaé) propose des moules en silicone robustes et adaptés à une utilisation professionnelle intensive, notamment :

Le moule Gastroflex qui inclut des modèles comme le moule 16 petits fours ovales, le moule 15 demi-sphères ou le moule 20 financiers pour des productions en série. Ces moules mesurent généralement 30 x 17,5 cm.
Les moules Elastomoule fabriqués en mousse de silicone, tels que le moule 9 madeleines, le moule 15 mini tartelettes, ou le moule 8 cannelés bordelais, qui garantissent un démoulage parfait grâce à leurs propriétés antiadhérentes.
Le moule à briochettes et le moule à mini-cubes de la gamme Elastomoule, qui permettent de réaliser des pâtisseries aux formes précises. Les empreintes sont pensées pour des préparations sucrées ou salées.
La plaque de moules à macarons, disponible avec 48 empreintes, est idéale pour produire des macarons de manière régulière et rapide, tout en garantissant une cuisson homogène.
Le moule à financiers et mini-financiers, offrant respectivement 7 et 16 empreintes, pour des petites douceurs sucrées parfaites à chaque fois.

Quelles sont les caractéristiques d'un moule en silicone professionnel ?

Nombre d'empreintes et détails des formes

Les moules en silicone professionnels varient en termes de nombre d'empreintes et de formes :

Les moules pour petits gâteaux et muffins présentent de 6 à 24 empreintes. Elles sont généralement rondes ou rectangulaires, standards pour des petits gâteaux ou muffins.
Les moules pour chocolats et confiseries comportent jusqu'à 30 petites empreintes ou plus, conçues pour des formes complexes comme des demi-sphères, des cubes ou des motifs détaillés.
Les moules pour gâteaux thématiques se déclinent en version à grande empreinte unique pour une pièce centrale et en version avec 15 - 20 petites empreintes pour des créations individuelles. Ils existent en forme d’étoile, de cœur, de fruit, de planète ou en d’animal.
Les moules pour entremets et gâteaux structurés sont plus grands et incluent de 1 à 8 empreintes, chacune conçue pour créer des couches complexes ou des formes géométriques sophistiquées.

Propriétés des moules en silicone professionnels

Les moules en silicone pour les professionnels de la pâtisserie et de la chocolaterie sont conçus pour résister à une plage de température allant de -60°C à 230°C. Cette caractéristique permet une utilisation variée, que ce soit la cuisson au four, la congélation rapide, et même la cuisson à la vapeur pour certaines recettes.

Fabriqués en silicone de qualité alimentaire, ces moules maintiennent leur intégrité structurelle et leur flexibilité sur de nombreux cycles d'utilisation. Ils ne se déforment pas avec le temps, ce qui prolonge leur durée de vie même avec un usage quotidien intensif.

En outre, le silicone possède des propriétés naturellement anti-adhésives, ce qui facilite le démoulage sans avoir besoin de graisser les moules avant chaque utilisation. Les moules en silicone professionnels se nettoient facilement sous l'eau chaude avec du savon ou peuvent être placés au lave-vaisselle.

Fréquence de remplacement

Dans un environnement professionnel où les moules sont utilisés de manière intensive, la fréquence de remplacement peut être de 2 à 3 ans. Les raisons du remplacement incluent l'usure physique, la perte de flexibilité, ou simplement le besoin de mettre à jour les formes et les tailles selon les tendances actuelles de la pâtisserie et de la chocolaterie. A noter qu’un nettoyage incorrect comme l'utilisation de brosses abrasives ou l'exposition à des détergents forts, peut réduire la durée de vie des moules.