Les
broyeurs alimentaires à rotor se dotent de
lames tranchantes afin d’exercer une puissante force de compression sur les produits à fragmenter. Il faut savoir que plusieurs modèles appartiennent à cette catégorie de machine, dont le
broyeur à grain. Celui-ci sert principalement à moudre du blé, du café en grain et de l’avoine.
Contrairement aux autres types de broyeurs, ceux à rotor ne présentent aucune difficulté à mettre en petits morceaux les matières de taille plus importante. Ces modèles sont souvent utilisés pour le broyage des fruits et des maïs jusqu’à une granulométrie de 10 mm. On peut également les classer selon leur usage respectif :
- Les broyeurs alimentaires manuels, destinés à des usages domestiques,
- Les broyeurs alimentaires professionnels, utilisés dans les hôtels et les restaurants.
