La vigilance est nécessaire lors de l'utilisation de l'appareil, car si il est bourré ou si les lames bloquent, des branches peuvent en être expulsées. Dans ce cas, la machine doit être éteinte avant d’être ouverte pour dégager les lames.
Le broyeur à couteau est donc idéal pour un usage modéré d’un petit jardin et pour broyer l'herbe, des haies jeunes ainsi que des branches vertes.
Pour faire rapidement du compost, un broyeur à lames, appelé aussi broyeur à couteau, produit un paillis plus fin en plaquettes. La consistance du paillis est donc plus élevée.