Les équipements de la hotte doivent être contrôlés minutieusement. Le filtre doit être lavé au minimum une fois par semaine. Les réglementations en vigueur pour les cuisines professionnelles exigent que les conduits et les
ventilateurs de l’appareil soient vérifiés au moins une fois par an. Pour un entretien optimal, il est recommandé de vérifier les conduits deux à trois fois par an. Quant aux parties extérieures de la hotte, l’entretien doit se faire quotidiennement après chaque utilisation. Pour les opérations en profondeur, il est conseillé de faire appel à des professionnels spécialisés dans la maintenance des hottes professionnelles.
